29 de jun de 2012

Linguado com batatas e caviar

Oi queridas hoje a receita foi feita pelo marido, eu adorei. Espero que gostem.
 Beijos Luci.

Linguado com Batatas  e Caviar
Ingredientes:
1kg de File de Linguado
08 Batatas pequenas e redondinhas
02 Batatas grandes
Queijo cremoso cheddar
06 Azeitonas Verdes
O4 Azeitonas Pretas
01 colher de Maionese
01 xícara de Farinha de Trigo
02 colheres de Manteiga
04 colheres de Caviar
Azeite de Oliva
Sal  (a gosto)
Pimenta do reino (a gosto)
Modo de preparo da massa para casquinha:
Junte o trigo com a manteiga e amasse adicione o sal e pimenta a gosto, molde na forma  retangular pequena e leve para assar durante 15 minutos. (Reserve)
Modo de preparo do purê de batatas:
Junte as batatas cozidas com a manteiga, coloque pitada de sal e um pouco de pimenta do reino moída, a gosto. (Reserve)
Modo de preparo do linguado:
Tempere o file de linguado a gosto, passe na farinha de trigo e frite no azeite de oliva. (reserve)
Modo de preparo das batatinhas:
Corte o fundo da batata para ela poder ficar reta no prato e leve pra cozinhar, após isso faça um orifício na batata e passe na maionese e leve ao forno a 180 graus por 15 minutos, dourando por toda ela. (Reserve)
Agora numa grande diversão vamos montar esse prato:
Recheie as batatinhas com queijo cheddar cremoso. Recheie a casquinha  com purê de batatas, decore com as azeitonas, cebolinha verde e caviar. Faça uma cama de purê de batatas e coloque caviar sobre ela. Coloque o peixe no prato e está pronto .
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28 de jun de 2012

Cupcake Veludo Vermelho




Olá Docinhos

Hoje a receita é de cupcake de Veludo vermelho,um bolo super gostoso ele fica tão fofinho que nem precisa de recheio. Achei a receita na internet no blog Trem bom.


Fiz o glace de sempre que já passei a receita muitas vezes aqui no blog,e decorei com pasta americana 





Massa
3 1/3 xícaras de farinha de trigo
173g de manteiga em temperatura ambiente, bem macia
2 ¼ xícaras de açúcar
3 ovos grandes em temperatura ambiente
6 colheres de sopa de corante para bolo de cor vermelha
3 colheres de sopa de cacao em pó amargo
1 ½ colheres de chá de extrato de baunilha
1 ½ colheres de chá de sal
1 ½ xícara de coalhada (ou a mesma medida de iogurte natural)
1 ½ colher de chá de vinagre de sidra/cidra
1 ½ colher de chá de bicarbonato

Modo de preparo:
Peneire a farinha de trigo em uma vasilha e separe,em uma outra vasilha bata a manteiga e o açúcar por uns 5 minutos,até ficar bem cremoso acrescente os ovos um por um sempre batendo.Em uma outra vasilha bata o chocolate o corante a o extrato de baunilha,acrescente a mistura de manteiga e açúcar.Em um outro pote coloque o iogurte e o sal e acrescente dividido em 3 vezes na mistura de manteiga e açúcar intercalando com a farinha continue batendo.Em outro pode misture o vinagre e o bicarbonato,vai ferver acrescente ao bolo e misture,dai é só colocar nas forminhas e assar.







Beijinhus


27 de jun de 2012

Linguado com cogumelos Hirataki Salmão


 

Oi queridas hoje a receita é bem fácil, linguado com Cogumelos Hirataki Salmão, esse cogumelo é lindo e delicioso, bem diferente. Aqui em casa nós adoramos.

Linguado com Cogumelos Hirataki Salmão
Ingredientes:
1k de Filé de Linguado
500g de Cogumelo Hirataki Salmão
01 cebola grande
01 Tomate
02 dentes de alho
300g de camarão
Sal (a gosto)
Pimenta do Reino (a gosto)
Alecrim
Manjericão (Basílico)
8 colheres de azeite de oliva
Modo de preparo:
Tempere o linguado a gosto, passe na farinha de trigo e frite os filés, e depois frite o camarão por 2 minutos.
Refogue a cebola e alho e o tomate, em seguida coloque o cogumelo Hirataki, e refogue por mais 2 minutos. Esta prontinho. Sirva com arroz branco.
Espero que gostem beijos Luci
                                                     Cogumelo Hirataki Salmão








26 de jun de 2012

Cupcake de morango receita com e sem lactose


Olá docinhos

Hoje a receita é de deliciosos cupcakes de Morango com farofa







Receita 
Massa
3 ovos 
2 copos grandes de farinha de trigo 
1 copo e meio de açúcar 
1/2 xícara de óleo 
2 copos de 100g de iogurte para versão sem lactose use iogurte de ovelha 
1 colher de fermento em pó 
Bata tudo no liquidificador,passe para uma vasilha acrescente pedaços de morango 
Coloque a massa nas forminhas  acrescente a farofa e asse.

Farofa 
3/4 de xícara de farinha de trigo 
1/2 xícara de açúcar 
1 colher de chá de canela em pó 
Uma pitada de sal 
60g de manteiga gelada picada ( para versão sem lactose usa margarina sem lactose)
Incorpore todos os ingredientes em uma tigela cubra e coloque na geladeira,faça a farofa antes de fazer a massa dos bolinhos !!!


Geleia de morango
1 caixa de morangos maduros picados
1 xícara de açúcar

Leve ao fogo e deixe a calda engrossar e retire do fogo



Beijinhus


25 de jun de 2012

Muffin de Tomate seco e Pastrami


Olá docinhos

Hoje a receita é de Muffin de tomate seco da Casa do tomate,visite o site 
O tomate é muito gostoso,bem docinho perfeito para várias receitas 

A Casa do tomate fica em Bento Gonçalves no Caminhos de pedra para mais informações vite o site da Casa do tomate  











Receita

Muffin de tomate seco

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
4 colheres de margarina ou manteiga
1 pitada de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
Sal e temperos a gosto
1/2 pacote de tomate seco da casa do tomate
Queijo provolone cortado em cubinhos
Azeitonas verdes picadas
Pastrami picado você pode substituir por peito de peru,chester,pepperoni

Modo de preparo
Misture os ovos a manteiga,a farinha acrescente o leite,o açúcar,sal e temperos,fermento e os outros ingredientes.
Coloque a massa nas forminhas,não untamos pois usamos forminhas de papel por cima da forma de empadinha se você usar só a forma de empadinha vai precisar untar.
Asse até dourar

Enfeite com cheddar,azeitonas e tomate seco da Casa do tomate



Sugestão é ser servido com uma salada de folhas de alface,tomate seco,azeitonas e queijo picado



Beijinhus



22 de jun de 2012

Camarão na mini moranga

Camarão na mini moranga

03 Mini moranga(ou abóbora japonesa)
500 g de camarão pequeno
01 vidro de leite de coco pequeno
01 caixinha de creme de leite
01 colher de azeite
01 cebola picadinha
sal e pimenta
01 colher de Chimichurri
01 colher de amido de milho
MODO DE PREPARO
Coloque o azeite na panela,depois a cebola e deixe dourar um pouco e coloque o camarão ,o leie de coco o sal e os temperos e o amido de milho  já dissolvido deixe cozinhar 3 minutos desligue o fogo e coloque o creme de leite.
Lave bem as morangas coloque em uma panela com água e deixe ferver por 4 minutos ,quando estiver fria as morangas corte a parte de cima da moranga e retire com cuidado as sementes.
Coloque as morangas na assadeira e despeje o molho de camarão coloque queijo ralado em cima e leve ao forno 5 minutos.
Sirva com arroz branco espero que gostem beijos Luci



21 de jun de 2012

Alcatra com Champignon




Alcatra com Champignon
Ingredientes:
500g de Alcatra cortada em cubos
200g de Champignon Paris
Cebolinha Verde
Pimenta Calabresa
Pimenta do Reino

Sal com Limão
03 colheres de Azeite de Oliva
01 Cebola grande
02 Dentes de Alho
03 Rabanetes
100g Azeitonas Pretas
150g de Pastrami
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, junte os cubos de alcatra em seguida coloque sal e pimenta do reino a gosto, e coloque a pimenta calabresa, deixe cozinhar por 5 minutos, quando a alcatra pegar a cor , adicione o champignon e a cebolinha verde espere por mais 2 minutos e esta prontinho .
Em uma petisqueira coloque o Pastrami, o Champignon, a salada de rabanete, e as azeitonas pretas. Espero que gostem beijos Luci.



20 de jun de 2012

Sobremesa de vinho e chocolate e alho negro

Olá docinhos 


Hoje a receita é uma sobremesa usando vinho da Miolo Wine group parceira aqui do blog !!!! 
Vistem o a loja virtual 




Creme branco 

1 lata de leite condensado 
500ml de leite 
4 colheres de sopa de amido de milho 

Modo de preparo 
Coloque o leite condensado em uma panela,dissolva o amido de milho no leite,coloque tudo na panela e deixe engrossar.

Calda de Vinho Almadén Cabernet suave

1 e 1/2 xícara de vinho Almadén Carbernet suave 
4 colheres de sopa de açúcar
1 de amido de milho 

Dissolva o amido de milho no vinho e coloque todos os ingredientes em uma panela,espere engrossar e retire do fogo .

Corte a quantidade que preferir de uvas rubi e retire as sementes 

4 sonhos de valsa picados 

Creme de chocolate e alho negro 

250g de chocolate meio amargo 
Creme de leite 
Alho negro picado em pedacinhos bem pequenos,mais ou menos 1/2 dente de alho negro 

Derreta o chocolate,e acrescente o creme de leite a quantidade é mais ou menos 1/2 caixa mas isso depende da consistência que você quer e da consistência do seu creme de leite,acrescente o alho negro e misture bem.


Montagem 

Coloque uma camada do creme branco,uma camada de uvas e colocamos também alguns pedacinhos de damasco,acrescente a calda de vinho e coloque mais um pouco de creme branco que vai ficar "mergulhado"na calda de vinho por cima coloque mais uvas e o sonho de valsa,acrescente o creme de chocolate e alho negro e decore com raspas de chocolate,uvas e sonho de valsa.





O sabor do vinho mais forte com o sabor suave do creme branco e o sabor mais amadeirado do chocolate com alho negro,e as uvas formam uma combinação deliciosa !!! Vale a pena experimentar essa sobremesa que criamos especialmente para a Parceria do Falando com as batatas e a Miolo Wine group!!!





Beijinhus



19 de jun de 2012

Arroz Negro com Camarão




Arroz Negro com Camarão
Ingredientes:
200g de Arroz Negro
01 Cebola Grande
300g de Champignon Paris
Pimenta Calabresa
1 pitada de açúcar
04 colheres de azeite de oliva
Sal
Modo de preparo:
Corte a cebola em rodelas e coloque pra ferver em uma panela com água, logo após, tempere com uma pitada de sal, e uma pitada de açúcar, e leve pra frigideira  com duas colheres de azeite de oliva  e refogue. Em seguida leve os camarões a frigideira com duas colheres de azeite de oliva  por dois minutos. Cozinhe o arroz com água e sal a gosto.
Espero que gostem beijos Luci.





18 de jun de 2012

Pappardelle com Molho de tomate seco



Olá docinhos

Hoje vamos mostrar uma receita usando o molho super saboroso da casa do tomate
Site da Casa do tomate 




Essa é uma foto da Casa do Tomate,lugar lindo né 




Esse é o molho com tomate seco 




Pappardelle com Molho de tomate com tomate seco 

Receita 
Ingredientes:

Molho com tomate seco 
1 colher de margarina 
1 pitada de sal 
Temperos verdes com cebolinha, salsa,manjerona 
1 dente de alho 
1 cebola de cabeça média 
1 tablete de caldo de galinha 
1 vidro de molho de tomate seco da Casa do tomate 
Ingredientes da massa:

500g de massa tipo Pappardelle

Modo de Preparar:
Dissolva a mistura em uma panela e ferva até os temperos murcharem. Adicione 01 colher de extrato e também se quiser 01 colher de molho de tomate normal. No liquidificador bata 01 vidro de 180g de tomate no óleo de qualquer sabor. Misture o restante dos temperos que já estão cozidos e bata novamente ate formar um creme. Coloque tudo junto na panela e deixe cozinhar devagar por uns 15 minutos. Prepare a massa e adicione esta mistura,
junte o creme de leite e o queijo ralado a gosto.
Convide toda família pra provar essa delicia.
Essa receita do molho é da Casa do Tomate.
E vou dizer o molho é maravilhoso.
Espero que gostem beijos Luci






15 de jun de 2012

Parceria Miolo Wine Group e Receita de Bolo de vinho



Olá docinhos 

Vamos falar hoje sobre uma nova parceria,com a Miolo Wine Group !!! A empresa é lider no mercado nacional de vinhos finos,já visitamos várias vezes a vinícola de Bento Gonçalves e meu pai acha que lá é o paraíso hahahaha tipo mais feliz que criança em noite de natal hahahaha e quer levar pra casa todo vinho que vê pela frente kkkk é realmente muito lindo lá ,vale a visita !!!!

A Miolo Wine Group possui loja Virtual 

Recebemos da nossa nova parceira um Almadém Cabernet suave que é um vinho tinto jovem leve e frutado,recebemos também duas garrafas de Terra Nova Late Harvest possui um aroma de frutas,flores e madeira(carvalho)


Criamos uma receita usando esses vinhos Bolo com vinto tinto na massa,recheio de trufa de vinho Terra Nova e uvas.
E já estamos preparando outras receitas com vinho aguardem 








Massa 

100g de manteiga 3 ovos
1 e 1/2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento

Vinho Almadém Cabernet suave 
Colocamos o vinho  mais ou menos de olho,mas acredito que meia xícara baste,caso goste mais forte pode colocar mais,só cuidado para a massa não ficar muito mole
Colocamos uma pitada de corante roxo em gel 

Modo de preparo 

Bata as claras em neve e reserve em seguida bata a margarina ou manteiga com as gemas e o açúcar
acrescente a farinha e o fermento a essa mistura por ultimo as claras batidas e o vinho Almadém Cabernet Suave e o corante.Coloque em uma forma untada e asse.

Recheio 

300g de chocolate meio amargo ( Isso também depende do tamanho do seu bolo,nossa forma é pequena  mas sobrou recheio então acredito que essa quantidade de certo para bolos maiores também.
1/2 caixa de creme de leite 
5 colheres de vinho Terra Nova ( com essa quantidade fica um sabor suave se gostar de mais forte coloque mais vinho) 

Uvas 
Uva Rubi a gosto 
Coloque 1/2 xícara de vinho Terra nova, e umas 3 colheres de açúcar leve a geladeira e deixe por mais ou menos umas 2 horas para que a uva peque o sabor do vinho.

Montagem 

Corte o bolo ao menos com ajuda de um fio,molhe com vinho Almadém Cabernet suave,coloque a trufa e em seguida as uvas e a outra parte do bolo.

Decoração 
Usamos pasta americana pronta,e o glace com clara e açúcar de confeiteiro que vocês já estão cansados de ver aqui hahaha
Cobri o topo do bolo com pasta americana e os lados coloquei glace branco e dei algumas batidinhas com glace roxo( usamos corante em gel) o acabamento em cima da pasta americana foi feito bico pitanga.
As uvas e folhas com pasta americana.












Beijinhus 



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