31 de jul de 2012

Frikadeller com Repolho ao Molho Branco




Ola Docinhos!!!


Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z proposta pelo blog Cozinha de Mulher  DINAMARCA
E nessa viagem até a Dinamarca, país escandinavo, é o mais meridional dos paises nórdicos, a sudoeste da Suécia e ao sul da Noruega, delimitado ao sul pela Alemanha. Pais é uma monarquia constitucional, a Dinamarca possui o mais alto nível de igualdade de riqueza do mundo e também o melhor clima de negocios do mundo. Segundo a revista Forbes de 2006 a 2008 em sua pesquisa classificaram a Dinamarca como "o lugar mais feliz do mundo" com base em normas de saúde, assistência social e educação.E  em nossa viagem vamos mostrar um prato muito comum no Reino da Dinamarca , é o Frikadeller. Receita do Frikadeller é a versão Dinamarquesa das almôndegas,  um prato muito popular na Dinamarca.
Em restaurantes de comida rápida ainda é possível encontrar o sanduíche de Frikadeller, também conhecido por Frikadelleburguer, a versão dinamarquesa dos hambúrgueres.
Então vamos ao Frikadeller!!!
Espero que gostem meninas.



Frikadeller com Repolho ao Molho Branco
Ingredientes do Frikadeller:
1kg de Lombo de Porco Moído
1kg de Carne Bovina Moída
02 Cebolas Medias
02 Dentes de Alho
01 Ovo
Alho Poró
03 Copos de Raspa de Gelo
250g de Farinha de Trigo
04 Colheres de Azeite de Oliva
Sal ( a gosto)
Pimenta Moída
Ervas Finas
Hortelã
Ingredientes do Molho:
300 ml de Leite
01 Lata de Creme de Leite
100g de Manteiga
01 Cebola  Pequena  Picada
30g de Alho Poró
Sal ( a gosto)
Pimenta Moída
01 Lata de Creme de Leite
400g de Repolho
150g de Arroz Branco
Manjericão Fresco
Salsinha
Modo de Preparar o Frikadeller:
Junte o lombo de porco moído e a carne bovina, também moida e adicione a cebola picada, os dentes  alho picado e o alho poro, junte as ervas finas e o hortelã e tempere com sal e pimenta (a gosto), junte os copos de rapa de gelo, ovo e depois a farinha de trigo , misture tudo e faça as almôndegas. Deixe descansar na geladeira por 1 hora. Depois em uma frigideira com  óleo de oliva, aquecido frite as almôndegas em fogo baixo. (Reserve)
Modo de Preparo do Molho:
Em uma panela refogue a cebola e o alho na manteiga, adicione o leite, e deixe cozinhar, em seguida adicione o amido de milho e engrosse um pouco o molho, desligue o fogo e adicione o creme de leite.(Reserve)
Refogue em outra panela alho, cebola no azeite de oliva, em seguida acrescente o repolho  picado, deixe cozinhar, depois misture ao molho branco.( Reserve)
Cozinhe o arroz branco.
E agora decore o Frikadeller, com a salsinha, o manjericão fresco, e o alecrim. E receba os elogios dos seus convidados.
Porção para 6 pessoas
Espero que gostem beijos Luci e Iris












Copenhague




Bandeira







30 de jul de 2012

Medalhão de Mignon ao Vinho Miolo Seleção

Olá

Mais uma receita usando Vinho da Miolo Wine Group, recomendamos pois são vinhos de execelente qualidade!!

Para ver o site da Miolo Clique aqui













Medalhão de Mignon ao Vinho Miolo Seleção
Ingredientes:
1 ½ kg de Mignon
1 ½ Cebola Grande
01 Tomate Grande Maduro
03 Dentes de Alho
Alho Poró
06  Colheres de Azeite de Oliva
Sal ( a gosto)
Pimenta Moída
Amido de Milho
02 Taças de vinho Miolo Seleção Cabernet Sauvignon Merlot
02 colheres de manteiga
02 Colheres de açúcar
Aspargos Verdes
150g de Arroz Branco
Açafrão
02 Colheres de Manteiga
Modo de Preparo do Medalhão de Mignon:
Corte a cebola em cubos pequenos, os dentes de alho, leve a um recipiente, adicione o sal e a pimenta, o tomate cortado em cubos pequenos, o alho poro, duas e colheres de azeite de oliva, adicione uma taça de vinho Miolo Seleção, repouse o medalhão e deixe descansar por um dia na geladeira, sempre virando os lados.
No dia seguinte separe a carne  do molho e leve a uma frigideira com 04 colheres de azeite de oliva , ao colocar deixe por um minuto de cada lado pra selar a carne, para que ela não perca o sabor , logo após  deixe fritar, sempre virando de lado.
Modo de Preparo do Molho:
Pegue o molho o molho reservado  da carne,  leve a uma panela e coloque no fogo, adicione mais uma taça vinho Miolo seleção  e deixe cozinhar , adicione 02 colheres de açúcar, e 02 colheres de  amido  de milho dissolvido em um pouquinho de vinho. E deixe engrossar. (Reserve)
Modo de Preparo do Aspargo:
Cozinhe o aspargo amarrado em feixes  por 3 minutos para ele não se desmanchar, e seguida de um choque lavando em água fria , pra que ele não perca a coloração, Depois leve ao fogo em uma panela aquecida com uma colher de azeite de oliva e manteiga, coloque os aspargos e deixe por 3 minutos, sempre virando eles. (Reserve)
Cozinhe o arroz. Com cebola e alho e açafrão. (Reserve)
E monte seu prato ..
Espero que gostem beijos  Luci 




27 de jul de 2012

Mini hambúrguer de atum Gomes da costa



Olá Docinhos 

Hoje a receita bem deliciosa e uma versão pra lá de saudável dos deliciosos Hambúrgueres, são os Mini Hambúrgueres de Atum Gomes da Costa.

Quem adora Hambúrguer,levanta a mão e vem comigo 









Mini Hambúrguer de Atum


1 pão francês picado 
1/2 colher de maionese 
1 lata de atum solido ao natural Gomes da Costa 
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
sal 
Pimenta 
1 ovo batido 


Misture todos os ingredientes e molde os hambúrgueres,unte a frigideira com óleo e frite dos dois lado uns 3 minutos de cada lado,se preferir você também pode assar.









Beijinhus



26 de jul de 2012

Bolo de aniversário sem Lactose

Olá Docinhos 

Hoje a receita é para mostrar que dá sim para fazer um lindo e delicioso bolo de aniversário sem lactose,nada de bolinho simples,sem gosto,tem como fazer um super bolo tão gostoso como os "normais"

Usamos produtos da Casa da Ovelha,site da Casa da Ovelha ele entregam em todo Brasil 





Usamos a geleia de damasco da Casa da Ovelha que tem um sabor delicioso e ainda é light,mas nem parece que é 


Usamos o iogurte Natural de leite de ovelha



Para confeitar o bolo usei Pasta Americana e Corantes da Mago,escolhi o tema Alice no País das Maravilhas.



Massa de iogurte Sem lactose 


Receita 
Massa
3 ovos 
2 copos grandes de farinha de trigo 
1 copo e meio de açúcar 
1/2 xícara de óleo 
2 copos de 100g de iogurte de ovelha Casa da ovelha
1 colher de fermento em pó 
Bata tudo no liquidificador,unte a forma com óleo e farinha e coloque para assar.Depois de pronto espere esfriar e abra ao meio,para pode colocar o recheio.

Recheio 
1e 1/2 potes de geleia de Damasco da casa da ovelha 

Merengue de nozes
300g de açúcar de confeiteiro 
220 ml de água 
100g de nozes

Modo de preparo:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos bata bem depois acrescente as nozes.

Montagem do bolo 
Corte o bolo ao meio depois de frio,recheie com uma camada de geleia de damasco e uma camada de merengue de nozes,tampe com o outro pedaço de bolo e leve na geladeira e deixe até o dia seguinte para poder confeitar.
Para "grudar"a pasta americana no bolo use geleia ou merengue abra a pasta americana e coloque no bolo com ajuda do rolo de massa.
Corte as bordas para fazer um acabamento bonito e é só usar a criatividade para confeitar !!!







Beijinhos


25 de jul de 2012

Salmão ao Molho com Gergelim Preto

Oi queridas,esse prato foi o marido que preparou e ficou delicioso.
.




Salmão ao Molho com Gergelim Preto
Ingredientes do Salmão:
01 File de Salmão
01 Batata Grande
01 Cebola Media
04 Colheres de Azeite de Oliva
20g de Gergelim Preto
100g de Arroz Branco
04 Folhas de Alface Picada
02 Tomates
01 Colher de Açúcar
Sal (a gosto)
Pimenta moída
Ingredientes do Molho de Maracujá:
01 Maracujá Grande
02 Colheres de Açúcar
02 Colheres de Amido de Milho
Ingredientes do Molho de Cereja:
150 ml Caldo de Cereja
05 cerejas
02 colheres de açúcar
02 Colheres de Amido de Milho
Modo de Preparo do Salmão:
Corte o file em pedaços de aproximadamente 150g cada, tempere com sal e pimenta, coloque na forma, coloque azeite de oliva e salpique gergelim preto por cima de cada pedaço, leve ao forno por 30 minutos.
Cozinhe o arroz. (Reserve)
Corte a batata em fatias tempere com sal e frite em 02 colheres de azeite de oliva, (Reserve)
Refogue a cebola picada junto com o alho, e acrescente 01 colher de açúcar, (Reserve)
Modo de Preparo do Molho de Maracujá:
Retire a polpa do maracujá com as sementes, e leve ao fogo numa panela e adicione o açúcar e o2 colheres de amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe ferver.(Reserve)
Modo de Preparo do Molho de Cereja:
Coloque o caldo de cereja numa panela e leve a fogo, adicione o açúcar e 02 colheres de amido de milho dissolvido em um pouco de água, deixe ferver. (Reserve)
Sirva com uma salada de alface decorada com tomates.
Agora monte seu prato e sinta que o salmão, fica tão apetitoso tanto com o maracujá como com a cereja
Espero que gostem beijos Luci 








24 de jul de 2012

Blogagem Coletiva


Olá Docinhos
                                    
                                    

Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z proposta pelo blog Cozinha de Mulher 
Para blogagem coletiva essa semana escolhemos o Canada,país que fica na América do Norte e tem lindas paisagens.

Escolhemos duas receitas típicas de lá, Panquecas com Calda de sabor de xarope de bordo ou maple como é chamado no Canada,o Maple é um xarope extraído da seiva da árvore Acer.





Panquecas

1e1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de margarina amolecida
Pitada de sal

Misture todos os ingredientes,unte uma frigideira com óleo e coloque a massa no centro da frigideira e espere dourar.

Sirva com calda de xarope de bordo ou maple,colocamos também um pouco de geleia de damasco da Casa da Ovelha.Você também pode servir com frutas,chocolate derretido.







Bolo Canadense 
2 maçãs picadas
100g de nozes picadas
4 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de óleo
1e1/2 xícara de açúcar 
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó


Massa

Bata na batedeira o açúcar,os ovos acrescente o óleo,a farinha a canela desligue a batedeira e acrescente o fermento,as maçãs e as nozes.
Leve para assar,quando estiver quase pronto pincele um pouco de açúcar de confeiteiro com canela e um pouco de água com alguns pedaços de maçã. 





Beijinhus



23 de jul de 2012

Arroz com Frutos do Mar






Arroz com Frutos do Mar
Ingredientes:
200g de Arroz Branco
01 Cebola Media
02 Dentes de Alho
500g de Anéis de Lula
500g de Camarão sem casca
500g de Abrotea
400g de Mexilhão sem casca
50g de Azeitonas Verdes sem caroço
Pimenta moída
Sal  (a gosto)
Açafrão
02 Tomates Vermelhos Maduros
01 Pimenta Vermelha
03 Colheres de Azeite de Oliva
Modo de Preparo:
Refogue a cebola e o alho em 03 colheres de azeite de oliva, em seguida coloque o tomate picado em cubos, a pimenta vermelha  sem sementes picada, a azeitona verde. Tempere com a pimenta  moída e o sal. Coloque  o arroz e os anéis de lula e o  açafrão, cubra com 1 litro de água e deixe ferver. Deixe cozinhar por 3 minutos, coloque os mexilhões, ao passar uns 5 minutos, coloque o cubos de peixe e o camarão aguarde secar o arroz e esta pronto.
Espero que gostem beijos Luci






20 de jul de 2012

Fondue de Queijo Samsoe sem Lactose


Olá

Hoje a receita é perfeita para esse frio,e perfeita para quem tem Intolerância a Lactose e adora comer queijo.Fondue de queijo Samsoe da Casa da ovelha,fica uma delicia,super saboroso e na opnião de todo mundo aqui em casa esse  ficou bem melhor do que aquelas misturas prontas de Fondue que as vezes não tem nem gosto de queijo né.

Então vamos a Receita dessa delícia


Para quem ainda não conhece os produtos da Casa da Ovelha visite o site 









 Foto do queijo Samsoe casa da ovelha


Fondue de queijo

3 caixa de queijo Samsoe (450g)
150ml de vinho branco
1 pitada de nós moscada
1 colher de sopa de amido de milho

Modo de preparo
Rale o queijo no ralo grosso ou corte em pedaços pequenos,dissolva o amido no vinho e coloque na panela junto com o restante do  vinho o queijo e a nós moscada.
Leve ao fogo baixo até derreter e engrossar,coloque na panela de fondue e sirva com pedaços de pão Italiano,batata,cenoura o que preferir.








Para acompanhar o fondue,um pão francês cortado em pedaços com queijo Labneh,temperado com sal de limão,zattar e azeite,um pouco de tomate picado,gergelim negro e alho negro que dá um sabor especial. É só levar ao forno até derreter o labneh.










Beijinhus 



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