Rigatoni com Medalhão de Mignon

Bom dia Queridas!!!!!
Hoje trazemos uma massa que ficou deliciosa e acompanhada com um medalhão de mignon.
Imaginem como ficou!!!!!
Hummmmmmmmmm!!!!!
Esperamos que gostem!!!!

Rigatoni com Medalhão de Mignon
Rigatoni
Ingredientes:
500 g de Macarrão Rigatoni
Sal (a gosto)
! 1/2 de Água
Modo de Preparo do Rigatoni
Coloque na panela  a água, tempere com sal e um fio de óleo e leve ao fogo até ferver, em seguida coloque o rigatoni e deixe cozinhar até obter a maciez. .
Escorra depois de cozido. (Reserve)

Medalhão de Mignon
03 Medalhões de Mignon de 150 g cada
Sal (a gosto)
Pimenta moída
Modo de Preparo:
Tempere os medalhões de mignon com sal. Em seguida leve os medalhões a uma grelha e sele por todos os lados. E deixe o mignon ao ponto ou como desejar. (Reserve)
Molho 
Ingredientes:

02 Colheres (sopa) de Azeite
01 Tomate Grande
01 Cebola grande
02 Dentes de Alho
Sal (a gosto)
Molho de Tomate
Pimenta Moída
Colorau
Queijo Parmesão Ralado
1/4 de Copo de Água
Modo de Preparo do Molho:
Em uma panela antiaderente previamente aquecida com azeite, adicione a cebola picada e o alho, assim que a cebola estiver transparente, adicione o tomate picado, sal e pimenta a gosto. Em seguida leve ao processador, quando estiver tudo processado, volte a panela e coloque o molho de tomate e 1/4 de copo de água. e junte o molho de tomate e ajuste o sal e a pimenta e o colorau e deixe cozer , quando estiver quase pronto adicione um pouco de queijo ralado. (Reserve)
Montagem do Prato:
Coloque o macarrão rigatoni, por cima coloque o molho e o queijo parmesão ralado , decore com folhas de manjericão, coloque o medalhão de mignon decore com limão cristalizado ou uma casca de limão como preferir, decoramos com as duas pra você ver.
E agora é só servir.
Beijos Luci
* Como sempre fazemos porções individuais para melhor apresentar nosso prato.
* Esta receita serve 03 pessoas.

Beijinhos

Linguado Acompanhado com Batata Doce e Abobrinha

Bom dia Queridas!!!!
Hoje temos um filé de linguado acompanhado com uma batata doce e abobrinhas.
Esperamos que gostem!!!

Linguado Acompanhado com Batata Doce e Abobrinha
Filé de Linguado 
Ingredientes:
500 g de Filé de Linguado Fresco
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
Pimenta Rosa
Farinha de Trigo para Empanar
02 Colheres (sopa) de Azeite
Modo de Preparo do Filé:
Tempere os filés com sal e pimenta, em seguida passe na farinha de trigo. Em seguida leve para frigideira antiaderente previamente aquecida com o azeite e alguns grãos de pimenta rosa deixe fritar até ficar dourado.(Reserve)
Batata Doce 
Ingredientes:
03 Batatas Doces cortada em Palitos
Sal (a gosto)
Fubá
03 Colheres de Azeite
Queijo Mussarela Ralada para decorar a Batata
Modo de Preparo da Batata Doce:
Descasque e corte as batatas em palitos, tempere com sal, em seguida passe no fuba e leve a frigideira antiaderente previamente aquecida com o azeite.Até ficar dourada.(Reserve)
Abobrinha
Ingredientes:
06 Abobrinhas
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
1/2 Copo de Água
01 Colher (sopa) de Manteiga
Modo de Preparo da Abobrinha
Corte as abobrinhas em palitos, retirando o miolo. Leve a uma panela antiaderente coma manteiga, coloque a água e deixe refogar por 3 minutos.(Reserve)
Montagem do Prato
Coloque os filés, a batata doce frita em palitos, salpique o queijo, e coloque no prato também as abobrinhas. Salpique com pimenta rosa.
Agora que já esta tudo pronto é só servir.
Beijos Luci
* Como sempre fazemos porções individuais para podermos apresentar melhor o prato.
* Essa porção serve 03 Pessoas

Bolo de Iogurte e Limão Siciliano

Olá Docinhos!!!!!

Esse bolo de limão siciliano e iogurte é uma delícia super saboroso e macio, com um chazinho então hummmm!!!!!!!!!!!

Bolo de iogurte e limão siciliano
Ingredientes:

03 ovos
1 e 1/2 copo de farinha de trigo
1/2 copo de amido de milho
01 copo de iogurte natural
Suco de 1 limão siciliano
Raspas de 1 limão siciliano
1 e 1/2 copo de Açúcar
1/2 xícara de óleo
01 colher de chá de fermento em pó
01 colher de chá bicarbonato de sódio

Modo de preparo
Misture o iogurte ao suco de limão e reserve.Bata os ovos o óleo e o açúcar,acrescente a mistura de iogurte e limão alternando com a farinha e o amido,por ultimo acrescente o fermento,bicarbonato e as raspas de limão.Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus até que fique dourado.


Cobertura
300g de açúcar de confeiteiro
Suco de meio limão
Água até que a mistura fique com a consistência de calda
Raspas de limão siciliano

Misture tudo e jogue por cima do bolo e acrescente as raspas do limão

Beijinhus

Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos Paris e Tempurá de Legumes

Dia das Mães
Bom dia Queridas!!!!
Hoje o post e o almoço foi feito pelo marido Sergio!!!!
Geralmente a mamãe vai a cozinha e com todo carinho nos prepara maravilhosos pratos. Mas ontem foi o meu dia de preparar o almoço dela. E hoje vamos fazer essa singela homenagem, a quem cuida de nós e nos da carinho, amor, atenção e muita tranquilidade pra conseguirmos todos os nossos sonhos e realizações a  Mamãe Luci. A mamãe da Iris
Então como é o seu dia, estamos na cozinha pra.fazer o almoço da Mamãe Luci.
E optei em fazer algo que ela adora. E como é de conhecimento de todos vocês, ela adora peixes, então porque não fazer um Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos, acompanhado com um Tempurá de Legumes.
Essa foi a nossa singela homenagem a mulher mais incrível e companheira que amamos.
Feliz dia das Mães.
Mamãe Luci.
E queremos compartilhar com vocês.
Esperamos que gostem!!!!

Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos Paris
Salmão
Ingredientes:
600 g de Filé de Salmão
02 Colheres (sopa) de Óleo de Girassol
Sal (agosto)
Pimenta Moída

Modo de Preparo do Salmão:
Corte o filé em três pedaços, tempere com sal e pimenta. Leve a uma frigideira antiaderente pre aquecida com óleo. Coloque com a pele pra baixo e deixe fritar por 2 minutos, para que a pele fique crocante. Em seguida leve a um refratário e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos. (Reserve)
Molho de Mostarda 
Ingrediente: 

1/2 Cebola Média Cortada em Cubos
01 Dente de Alho Cortado e Amassado
03 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
03 Colheres (sopa) de Leite de Coco
200 g  de Creme de Leite
100 g Cogumelos Paris
50 g de Azeitonas Picadas
01 Colher (sopa) de Óleo de Girassol
Sal ( a gosto)
Pimenta Moída
Pimenta Rosa
Manjericão Fresco para Decorar
Tiras de Pimentão Vermelho para Decorar
Modo de Preparo do Molho de Mostarda Dijon com Cogumelos Paris:
Em uma panela antiaderente pré aquecida óleo, coloque a cebola picada e o alho, assim que a cebola estiver transparente, coloque os cogumelos picados, a azeitona picada o sal e a pimenta moída e a pimenta rosa, adicione o creme de leite a mostarda dijon e o leite de coco. E deixe cozinhar por 3 minutos. (Reserve)
Cenoura
Descasque a cenoura e corte em rodelas e leve pra cozinhar em água temperada com sal até ficar macia. (Reserve)
Pimentão Vermelho
Cozinhe as tiras de pimentão em um copo de água temperada com sal por 2 minutos. (Reserve)
Montagem do Prato: 
Coloque o salmão e repouse por cima o molho de mostarda, decore com as tiras de pimentão e as folhas de manjericão. Em seguida coloque a cenoura e o cogumelo e decore com folhas de manjericão.
Tempurá de Legumes
Ingredientes:
03 Cebolas Roxas Pequenas Cortadas
02 Pepinos Cortados
01 Ovo
02 Xícara de Água Gelada
02 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo Peneirada
01 Colher ( sopa) de Amido de Milho
01 Colher (chá) de Fermento
Sal ( a gosto)
Óleo de Girassol para Fritar
Folhas de Manjericão Frescos para Decorar
Tiras de Pimentão Vermelho para Decorar
Massa da Tempurá
Bata o ovo sem levantar espuma, coloque a água gelada e mexa mais um pouco, acrescente a farinha aos poucos e mexa, acrescente o amido de milho e o fermento, e continue mexendo formando uma massa liquida e sem espuma.
Modo de Preparo:
Em seguida passe os legumes secos na massa liquida e frite em óleo quente até dourar.
*Para saber se o óleo esta quente escorra um pouquinho da massa no óleo, se ela for ao fundo e subir ainda não esta no ponto.Retire esse pouco de massa do óleo e deixe aquecer mais um pouco, repita o processo até a massa ir até o meio e subir o óleo esta pronto.
* Dica: Todos os ingredientes devem estar gelados, pois a temperatura ambiente a massa pode reter óleo, e a sua massa ficará pesada.
Agora é só montar seu prato e servir.

Feijoada Especial

Olá Meninas!!!!!!!!!
Hoje fizemos uma feijoada, que ficou uma delicia.
Esperamos que gostem!!!!!

Couve Corrida
Ingredientes:
01 Colher (sopa) de azeite
1/2 cebola Pequena Cortada em Cubos
01 Dente de Alho Cortado e Amassado
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
Gomo de Laranja para Decorar
Limão para Decorar
Modo de Preparo da Couve Corrida
Lave e seque a couve, em seguida enrole todas folhas fazendo um charuto.Corte bem fina.(Reserve)
Em uma panela antiaderente previamente aquecida adicione o azeite, coloque a cebola, o alho, e deixe refogar até a cebola ficar transparente. Coloque a couve, tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 2 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela e deixe que o próprio calor cozinhe. (Reserve)

Feijoada
Ingredientes:
1/2 kg de Feijão Preto
1/2 Cebola Grande
03 Dentes de Alho
01 Colher (sopa) Azeite
1/2  kg de Carne Seca ( Charque)
1/2  kg de Costelinha Suína Fresca
1/2  kg de Costelinha Suína Defumada
1/2  kg de Linguiça de Pernil Suíno
1/2  kg de Lombo Suíno
1/2 kg de Coxão Mole
150 g  de Bacon
150 g de Pele Suína
Farinha de Mandioca
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
02 Folhas de Louro
Modo de Preparo da Feijoada 
Coloque na panela de pressão, água o feijão adicione a folha de louro, a costelinha defumada, costelinha fresca, a carne seca, a linguiça suína, o lombo suíno, a pele suína, o coxão mole cortado em cubos, bacon cortado em tiras. deixe cozinhar por mais 30 minutos. Enquanto cozinha o feijão, prepare o tempero do feijão, Numa frigideira antiaderente previamente aquecida coloque o azeite, em seguida a cebola cortada em cubos e os dentes de alho amassados e cortados e refogue.
Quando o feijão estiver cozido junte o tempero que preparou na frigideira, acerte o sal e a pimenta. e deixe cozinhar por mais 10 minutos. com a tampa aberta.
* Você pode cozinhar na panela normal, mas o tempo será  maior de cozimento.

Banana Empanada 
Ingredientes:
1/2 kg de Banana Caturra
Óleo para fritar
Farinha de Rosca
Açúcar
Canela
Laranja para Decorar
Folhas de manjericão Fresco para Decorar
Modo de Preparo da Banana
Misture em uma vasilha o açúcar e a canela. (Reserve)
Descasque a banana, passe na farinha de rosca e leve pra fritar em uma frigideira com óleo bem quente.
Depois de frita passe na mistura de açúcar e canela.
Decore com gomos de laranjas e folhas de manjericão.

Molho Vinagrete
Ingredientes:
1/2 Cebola Media Cortada em Cubos
01 dente de Alho Cortado e Amassado
01 Tomate Maduro Cortado em Cubos
Azeitonas Cortadas e Picadas
Tomate Seco Cortado
03 Colheres (sopa) de Vinagre
03 Colheres (sopa) de  Água
Pimenta Moída
Sal (a gosto)
Pimentinha Biquinho
Modo de Preparo do Molho
Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture bem.

Beijinhos