Almôndegas de Carne Seca e Bolinho de Mandioca

Bom dia Meninas!!!!
Hoje trouxemos essa delicia de Almôndegas de Carne Seca, do livro Cozinha Regional Brasileira edição São Paulo, um mimo da  nossa amiga Sheila Antunes do Cozinha de Mulher. Amiga adoramos o livro e os mimos.
E acrescentamos ao prato os Bolinhos de Mandioca (Aipim), que ficaram maravilhosos
E resolvemos fazer estas receitas pra vocês meninas.
Esperamos que gostem , pois nós amamos.

Almôndegas de Carne Seca
Ingredientes:
01 kg de Carne Seca Dessalgada Cortada e Desfiada
15 Fatias de Pão de Forma Sem Casca
1/2 xícara (chá) de Leite
01 Colher (sopa) de Manteiga
1/2 xícara (chá) de Salsinha Picada
01 Cebola Média Picada
02 Ovos Batidos
02 xícaras (chá) de Óleo para fritar
1 1/2 xícara (chá) de Farinha de Trigo para Empanar
Modo de Preparo:
Leve a carne seca em uma panela, cubra com água e leve ao fogo. Cozinhe por 30 minutos, até ficar bem macia. Deixe esfriar um pouco e desfie bem. (Reserve)
Em uma tigela coloque o pão cortado em pedaços e por cima coloque o leite, junte a carne seca desfiada, a manteiga, a salsinha, a cebola e os ovos batidos. Misture bem todos os ingredientes, até obter uma massa homogênea. Faça bolinhas uniformes, passe na farinha de trigo e em seguida leve pra fitar em uma frigideira antiaderente previamente aquecida com o óleo bem quente.

Bolinho de Mandioca (Aipim)
Ingredientes:
01 kg de Mandioca (Aipim)
01 cebola Media Cortada em Cubos Pequenos
01 Dente de Alho
Sal (a gosto)
Pimenta Branca
01 Colher (sopa) de Manteiga
02 Ovos Batidos para dar liga
1/2 xícara de Leite
04 Colheres de Farinha de Trigo
Farinha de Rosca pra empanar
1 1/2 xícara (chá) de Óleo para Fritar
Modo de Preparo:
Junte todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Molde os bolinhos e passe na farinha de rosca. E leve pra fritar na frigideira antiaderente com óleo quente. Frite até dourar.

Arroz Colorido
Ingredientes:
100 g de Arroz Integral
100 g de Milho Fresco
01 Tomate
1/4 do Pimentão Vermelho
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
01 Colher (sopa) de Azeite
01 Cebola Pequena Cortada em Cubos Pequenos
01 Dente de Alho Picado e Amassado
Água Quente
Modo de Preparo do Arroz
Em uma panela antiaderente previamente aquecida, coloque o azeite, a cebola o alho, quando a cebola estiver transparente coloque o arroz tempere com sal e pimenta, de uma refogada, coloque o milho o pimentão e o tomate. Em seguida coloque a água, e deixe cozinhar.Até ficar macio.(Reserve)
Decore com folhas de manjericão frescos.
Agora é só montar seu prato.
Beijos Luci

Beijinhos