Lombo Suino Com Creme de Pequi

Bom dia Meninas!!!!!!!
Hoje apresentamos um prato diferente muito regional. Pequi que é uma arvore nativa do cerrado brasileiro, cujo fruto embora muito utilizado na cozinha nordestina, em Goias, Mato Grosso, Tocantins e norte de Minas Gerais. é considerado tipicamente goiano. Ganhamos de presente um vidro de conserva de Pequi. da amiga Sheila do Cozinha de Mulher  . Então fizemos Lombo Suíno ao Creme de Pequi, e um Frango ao Creme de Pequi.
Esperamos que gostem!!!!
P.S. Sheila esta  as formiguinhas vão gostar!!!

Lombo Suíno Com Creme de Pequi
Ingredientes:
03 Pedaços de Lombo ( forma de Filé)
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
01 Colher (sopa) de Azeite
03 Folhas de Manjericão Frescas
Modo de Preparo do Lombo:
Tempere o lombo com sal e pimenta. Em  uma frigideira antiaderente pré aquecida com o azeite coloque as folhas de manjericão fresco , coloque os lombos pra fritar quando chegar no  ponto desejado.(Reserve)
Molho de Pequi
500 g de Pequi em Conserva
250 ml de Suco de Tangerina
01 Colher (sopa) de Azeite
01 Cebola Média Cortada em Cubos
01 Tomate Maduro Cortado em Cubos
Pimentão Vermelho Cortado em Cubos
Pimentão Amarelo Cortado em Cubos
01 Dente de Alho Picado e Amassado
01 Pitada de Sal
02 Colheres (sopa) de açúcar
100 ml de Leite de Coco
05 Gotas de Limão
Folhas de Manjericão para Decorar
Modo de Preparo do Molho de Pequi
Em uma frigideira antiaderente previamente aquecida com o azeite, coloque a cebola, o alho e quando a cebola estiver transparente junte o tomate e os pimentões deixe refogar por 2 minutos. Coloque 150 ml de suco de tangerina e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Em seguida leve ao processador e junte o pequi em pedaços, processe tudo até obter um creme.
Leve para a  panela e acrescente o leite de coco as gotas de limão, o sal e o açúcar e mais 100 ml de suco de tangerina e deixe ferver por 4 minutos. (Reserve)
Arroz
Cozinhe o arroz como você faz sempre. (Reserve)
Montagem do Prato
Coloque um tomate cortado em rodelas no prato, ao lado coloque o arroz o limão  e o lombo suíno, cubra com o creme de pequi, decore com folhas de manjericão frescas.
E já esta prontinho pra saborear.
* Dica
O suco de tangerina e o açúcar amenizam o gosto marcante do pequi.
* Essa receita serve 03 pessoas

Peito de Frango Com Creme de Pequi
Ingredientes:
03 Filés de Peito de Frango ( forma de Filé)
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
01 Colher (sopa) de Azeite
03 Folhas de Manjericão Frescas
Modo de Preparo do Lombo:
Tempere o filé de frango com sal e pimenta. Em  uma frigideira antiaderente pré aquecida com o azeite coloque as folhas de manjericão fresco , coloque os lombos pra fritar quando chegar no  ponto desejado.(Reserve)
Molho de Pequi
Pequi em Conserva
250 ml de Suco de Tangerina
01 Colher (sopa) de Azeite
01 Cebola Média Cortada em Cubos
01 Tomate Maduro Cortado em Cubos
Pimentão Vermelho Cortado em Cubos
Pimentão Amarelo Cortado em Cubos
01 Dente de Alho Picado e Amassado
01 Pitada de Sal
02 Colheres (sopa) de açúcar
100 ml de Leite de Coco
05 Gotas de Limão
Folhas de Manjericão para Decorar
Modo de Preparo do Molho de Pequi
Em uma frigideira antiaderente previamente aquecida com o azeite, coloque a cebola, o alho e quando a cebola estiver transparente junte o tomate e os pimentões deixe refogar por 2 minutos. Coloque 150 ml de suco de tangerina e deixe cozinhar por mais 3 minutos. Em seguida leve ao processador e junte o pequi em pedaços, processe tudo até obter um creme.
Leve para a  panela e acrescente o leite de coco as gotas de limão, o sal e o açúcar e mais 100 ml de suco de tangerina e deixe ferver por 4 minutos. (Reserve)
Arroz
Cozinhe o arroz como você faz sempre. (Reserve)
Montagem do Prato
Coloque um tomate cortado em rodelas no prato, ao lado coloque o arroz o limão  e os filés de peito de frango , cubra com o creme de pequi, decore com folhas de manjericão frescas.
E já esta prontinho pra saborear.
* Dica
O suco de tangerina e o açúcar amenizam o gosto marcante do pequi.
* Essa receita serve 03 pessoas

Beijinhos