Sobremesa Mousse de chocolate Belga com calda de vinho

Olá docinhos!!!!

Hoje a sobremesa é mousse de chocolate com vinho essa receita foi criada para Miolo, ela tem uma decoração especial que leva calda de vinho.

O vinho que usamos foi esse da foto Almadén Tinto para quem quiser conferir mais detalhes é só entrar no site da Miolo 

Mousse

Merengue Italiano 

3 claras 

180g de açúcar 

90ml de água 

Modo de preparo 

Coloque a 180g de açúcar mais as 90ml de água leve para o fogo,enquanto isso bata as claras em neve,quando a calda atingir ponto de fio despeje de uma vez nas claras e continue batendo,até ter um merengue bem firme.

Ganache 

1 xícara de chocolate belga meio amargo 

1caixa de creme de leite 

1/2 xícara de vinho Almadém

Derreta o chocolate e misture com o creme de leite e o vinho,acrescente essa mistura ao merengue misture levemente.

Montagem

Coloque um pouco do mousse em taças leve para geladeira alguns minutos depois retire da geladeira e faça uma camada de biscoito champagne triturado,acrescente ou camada de mousse por cima.Leve para geladeira

Decoração

A decoração é uma sugestão do falando com as batatas

Fizemos um copinho utilizando forma de bombom,e colocamos calda de vinho dentro,fizemos também uma colher de chocolate e uva passada no chocolate,amêndoa e cereja.

Calda de vinho 

1 copo de vinho 

1 colher de sopa de amido de milho 

1 colher de açúcar 

Leve ao fogo e deixe engrossar 

Beijinhus