Sagu em Camadas

Olá

Mais uma receita usando Vinho da Miolo Wine Group, recomendamos pois são vinhos de execelente qualidade!!

Para ver o site da Miolo Clique aqui

Sagu em Camadas

Ingredientes:

750 ml de Vinho Tinto Seco Miolo Seleção

01 xícara de chá de Açúcar Cristal

04 Cravos da Índia

04 Canelas em Pau

Cascas de ½ Laranja ( Sem a parte Branca)

Casca de ½ Limão ( Sem a parte Branca)

03 Litros de Água Fervente

01 xícara de chá de Sagu

03 xícaras de Leite

04 Gemas

03 colheres de chá de Amido de Milho

01 Lata de Leite Condensado

Modo de Preparo do Sagu:

Coloque o vinho tinto seco (Miolo Seleção) em uma panela larga e leve ao fogo médio por 2 minutos, após levantar fervura,, adicione o açúcar o cravo, a canela e as cascas de limão e laranja. Espere ferver, tampe  e desligue. (Reserve)

Em outra panela, coloque a água e cozinhe o sagu, por 1 hora em fogo baixo ou até as bolinhas ficarem somente com o centro opaco. Em outra panela misture o leite com as gemas peneiradas, o amido de milho e o leite condensado. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Espere esfriar e misture com o garfo. Escorra o sagu e lave com água fria, até tirar toda goma. Retire o cravo a canela e as cascas do vinho e coloque o sagu. Volte a panela ao fogo médio e termine de cozinhar o sagu até as bolinhas ficarem transparentes. Espere amornar. Divida o sagu em 3 partes e coloque uma parte em um refratário médio, ou em taças individuais como eu fiz. Em seguida coloque a metade do creme e mais uma parte do sagu, coloque o creme restante e finalize com o restante do sagu. Sirva gelado ou morno.

Espero que gostem beijos Luci 

Canapés

    Oi  queridas hoje a receita é bem rapida e deliciosa,você pode fazer do formato que desejar é só cortar 

    o pào de forma  com cortador.

    Espero que gostem beijos Luci

Canapés

Ingredientes:

Patê de Atum Tradicional Gomes da Costa

Pão de Forma

Azeitona

Maionese

Corante Rosa

Modo de Preparar:

Misture o corante rosa na maionese, corte o pão de forma no formato que desejar, coloque o patê de atum tradicional e enfeite com um pedacinho de azeitona. .

Cookies de confeitos

Olá docinhos 

Quando acabei de fazer esses cookies postei a foto no Instagram e todo mundo adorou hahahaha esses cookies são mesmo muito fotogênicos. Falando nisso quem quiser me seguir no instagram é @iris_morassutti estou sempre postando as fotos das receitas do blog.

Mas vamos deixar de papo furado e vamos ao que interessa a receita !!!!! 

Quem não adora um cookies ainda mais se for colorido desse jeito,peguem seus pacotinhos de confeitos e gotinhas de chocolate e venham comigo.

1 ovo
120g de manteiga sem sal ( em temperatura ambiente)
3/4 de xícara de açúcar
Uma pitada de canela e uma colher de chá de cacau natural ( se não tiver o cacau não tem problema)
2 de xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de essência que preferir ou raspas de limão ou laranja( usamos essência de baunilha)

Chocolate picado
Confeitos

Modo de preparo misture o açúcar,a manteiga e a essência ou raspas misture bem acrescente o ovo a farinha ao poucos e vá misturando até formar uma massa macia e levemente grudenta ( talvez não seja preciso usar toda a farinha,por isso misture aos poucos a massa não pode ficar dura) por ultimo acrescente o fermento misture novamente,unte uma forma com manteiga e farinha bem pouca manteiga faça as bolinhas deixei bastante espaço entre elas,coloque em cada uma os confeitos ou pedaços de chocolate e achate os biscoitos com os dedos. Leve ao forno,temperatura de 200 graus,fique de olho elas assam bem rápido uns 8 a 10 minutos.

Beijinhos

Blogagem Coletiva - Grécia

Olá Docinhos

                                    

                                    

Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z proposta pelo blog Cozinha de Mulher 

Para blogagem coletiva essa semana escolhemos a Grécia - Pérola do Mediterrâneo. Os antigos gregos autodenominavam-se helenos. Situada na porção sul da Península Balcânica, com relevo montanhoso, a cordilheira dominante é a dos Montes Pindo que separa a costa oriental, banhada pelo mar Egeu, da costa ocidental banhada pelos mares Jônico e Adriático.Um exemplo da atividade cultural entre os gregos foram os Jogos Olímpicos. A partir de 776 A.C, de quatro em quatro anos os gregos das mais diversas cidades reuniam-se em Olimpia para a realaização de um festival de competições. Esse festival ficou conhecido como Jogos Olímpicos. A culinária grega contemporânea é tipicamente mediterrânea, e utiliza extensivamente o azeite, grãos, pão, vinho, peixes e diversos tipos de carne.O elemento mais característico e antigo da culinária grega é o azeite, utilizado em quase todos os pratos.A culinária utiliza-se de mais ervas e temperos, como orégano, menta , alho, cebola endro, louro, manjericão,tomilho e funcho, e as ervas doces como cravo, canela, menta e noz- moscada. E hoje para mostrar esse intenso país, fizemos uma apresentação com três pratos. O Mezédes um petisco fabuloso. Horiatiki - Salada Grega com suas  intensas cores. E o Robalo ao Forno. Espero que gostem. 

*Fizemos a receita individual, pois queremos mostrar mais detalhes da sua confecção.

 

Robalo ao Forno

 Mezédes

Mezédes

Ingredientes:

01 Pacote de Pão Grego

02 Berinjelas

200g de Ricota

¼ de xícara de Azeite de Oliva

01 Dente de Alho Picado

Salsa Picada (a gosto)

Folhas de manjericão (a gosto)

03 colheres de Azeite de Oliva 

Modo de Preparo do Mezédes:

Corte o pão grego cortado em triângulos, leve ao forno para torrar.(Reserve)

Lave e enxugue as berinjelas, enrole em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, com a ajuda de uma colher, tire a polpa e amasse com um garfo. Em uma tigela misture a berinjela e a ricota, o sal a pimenta o azeite, o alho e a salsa. Espalhe o patê sobre as torradas de pão grego, decore com as folhas de manjericão e sirva.

Horiatiki - Salada Grega

Horiatiki - Salada Grega

Horiatiki - Salada Grega

Ingredientes:

02 Tomates Grandes Vermelhos Cortados em Pedaços Médios

02 Pepinos Fatiados

01 Cebola Roxa Pequena Cortada em Rodelas Finas

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

04 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva

Alcaparras

1 ½ Colher de Sopa de Orégano

150g de Queijo Feta Esfarelado(Casa da ovelha)

Azeitona Preta

Modo de Preparo da Salada Grega:

Numa saladeira misture o tomate cortado em pedaços médios, o pepino e a cebola cortada em fatias finas tempere com sal a gosto e deixe descansar por alguns minutos, para que o sal remova um pouco da água do tomate e do pepino. Regue a salada com azeite de oliva, salpique o orégano e a pimenta moída, acrescente as azeitonas pretas, coloque o queijo feta por cima da salada e as alcaparras e sirva com pão fresco.

 Robalo ao Forno

 Robalo

 

Robalo ao Forno

Ingredientes:

450g de Filé de Robalo

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

Pimenta Calabresa

04 Colheres de Azeite de Oliva

04 Dentes de Alho Picado

02 Cebolas Picadas em Cubos

03 Colheres de (sopa) de salsinha Picada

02 Tomates Maduros Sem Pele e Sem Sementes Picados

50g de Azeitonas Pretas Picadas

Vagens (usamos as vagens japonesas)

Modo de Preparo do Robalo:

Lave e escorra os filés de robalo, faça incisões no filé, e recheie com tomilho, tempere com sal e pimenta. (Reserve)

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente o alho, as cebolas e a salsinha, acrescente os tomates e o pimentão e as azeitonas picadas. Cubra o fundo do refratário com o refogado, acomode os filés de robalos sobre eles  e leve ao forno a 180° por 40 minutos, regando os filés com o liquido que se forma na travessa. Decoramos com vagens japonesas. Sirva e aguarde os elogios dos convidados.

Espero que gostem beijos Luci.

*Até a proxima viagem na próxima terça com a letra "H"

*Porção para três pessoas.

 Robalo ao Forno

 Bandeira

 Fogo Olímpico

Olympia Stadion

Maminha ao Molho de Alcaparras

Oi queridas,esse prato foi o marido que preparou e ficou divino
Espero que gostem beijos Luci

Maminha ao Molho de Alcaparras

Ingredientes:

1 ½ kg de Maminha

02 Dentes de Alho

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

Azeite de Oliva

Tomilho Fresco

Folhas de Hortelã

Folhas de Manjericão Frescas

Modo de Preparo da Maminha:

Com a maminha limpa, faça sucos nela sem chegar ao final, tempere com alho, sal, pimenta, tomilho, manjericão e coloque em cima algumas folhas de hortelã, salpique com azeite de oliva. Deixe descansar por 15 minutos em seguida  leve ao forno 180° por 1 hora.

Molho de Alcaparras

Ingredientes:

01 Cebola Grande

02 Dentes de Alho

O2 Tomates

100g de Alcaparras

02 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva

03 Colheres de Mostarda Dijon

01 xícara de Salsinha Picada

01 xícara de Cebolinha Verde Picada

01 Caixa de 200g de Creme de Leite

150g de leite de coco

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

Modo de Preparo do Molho:

Corte a cebola em cubos pequenos, os dentes de alho e leve pra refogar nas duas colheres de azeite de oliva, em seguida acrescente o tomate cortado em cubos, o sal e a pimenta, junte o leite de coco,deixe cozinhar por um minuto coloque a mostarda dijon e o creme de leite, depois de 2 minutos junte as alcaparras, e a salsinha e a cebolinha picada e mexa por 2 minutos. (Reserve)

Vamos servir com legumes, beterraba e cenoura.

Cozinhe o arroz e os legumes..
Agora monte o prato do seu jeito

Cupcake de Merengue com Chocolate sem Lactose

Olá docinhos 

Essa aqui é mais uma sugestão do que uma receita,usamos chocolate sem lactose da Olvebra

Esses cupcakes com merengue e casquinha de chocolate ficam uma delicia e nem parece que é sem lactose.

Merengue é aquele de Claras,açúcar e uma colher de emulsificante

O cupcakes é um bolo de chocolate básico pode ser a receita que vocês estão acostumadas 

Casquinha de chocolate 

1 xícara de Choco Soy Olvebra bem picado 

Modo de preparo 

Derreta o chocolate,fazemos no microondas e vamos mexendo aos poucos,colocamos a vasilha onde está o chocolate dentro de uma vasilha de água fria e misturamos bem.

Agora é só banhar os cupcakes já com a cobertura de merengue e prontoooo

Tortinhas de Atum e Batata Gomes da Costa

Tortinhas de Atum e Batata Gomes da Costa

Ingredientes:

1 ½  xícara de Farinha de Trigo

01 Colher de Manteiga

Sal (gosto)

Pimenta Moída

Salada de Atum e Batata Gomes da Costa

Modo de Preparo da Massa:

Junte à farinha de trigo a manteiga e uma pitada de sal, pimenta e a amasse, até dar liga a massa podre.Unte a forminha  e molde em porções individuais,leve ao forno por 20 minutos, a 180° , retire deixe esfriar um pouco e recheie com a  Salada de atum com Batata..

Espero que gostem beijos Luci.