Olá Docinhos
Ontem foi aniversário do meu Pai, e o melhor pai do mundo merece um super bolo.Eu e minha Mãe e meu Pai queríamos dividir um pedaço com cada um de vocês,mas como não dá hahahaha ainda não achamos um jeito de enviar bolo por sedex hahaha vamos compartilhar a receita!!!
Bolo de chocolate e Framboesa
Massa
2 xícaras de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
125g de manteiga sem sal ( sempre em temperatura ambiente,quando não dá tempo de deixar fora da geladeira antes de fazer a receita,vale colocar uns segundos no microondas mas não deixe derreter só amolecer)
1 xícara de açúcar
2 ovos
120 ml de leite
50ml de rum ( pode trocar por suco de sua preferência)
2 colheres de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo
Bata a manteiga e o açúcar até conseguir um creme fofo,acrescente um ovo por vez,uma dica aqui é bater até essa parte na batedeira o restante misturar tudo á mão assim o bolo fica mais fofinho.
Acrescente os ingredientes secos menos o fermento e o bicarbonato,alternando com o leite.Quando tiver tudo bem misturado acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio.Divida a massa em duas parte em uma das partes acrescente o chocolate em pó.Usamos duas formas de 16 cm de diâmetro para fazer o bolo,ou seja um bolo pequeno,mas se quiser pode duplicar a receita e fazer maior.
Em uma das formas colocamos a massa branca e na outra a de chocolate.Asse em forno pré-aquecido a 180 graus.
Recheio
1 lata de leite condensado
300ml de leite
2 colheres de sopa amido de milho
1 colher sopa de extrato de baunilha
2 gemas
Modo de preparo
Misture os ingredientes fora do fogo,lembrando de dissolver o amido de milho em um pouco de leite,leve ao fogo até engrossar.
Coloquei junto com o recheio lascas de chocolate,derreti o chocolate meio amargo temperei como já mostramos aqui várias vezes,e com ajuda de uma colher passei o chocolate no papel manteiga e coloquei na geladeira,você pode colocar essas lascas quando tiver colocando o recheio o segredinho é colocar o recheio morno e jogar as lascar por cima elas vão se derreter e misturar levemente no recheio,dá um sabor especial no bolo.
Cobertura chocolate
180g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de glucose de milho
100g de manteiga sem sal
Merengue ( Esse é o merengue italiano )
180g de açúcar
90 ml de água
3 claras
1 pitada de sal
Coloque o açúcar e a água no fogo até ficar com ponto de fio,enquanto isso bata as claras com um pouco de sal,quando a calda estiver pronta despeje tudo de uma vez nas claras em neve e bata até que esfrie.
Derreta os ingredientes em banho maria,misturando delicadamente.
Montagem do bolo
Coloque um dos bolos como base,molhe com leite de coco acrescente o recheio morno as lascas de chocolate e as framboesas podem sem frescas ou congeladas se forem congeladas não esqueça de secar um pouco elas com um papel toalha.Coloque a outra parte do bolo,acrescente a cobertura de chocolate
( tem que ser feita na hora,porque se não acaba endurecendo e você não vai conseguir espalhar tão bem) Confeitei com o merengue usando o bico pitanga.Para decorar fiz alguns bombons com recheio do mesmo creme do bolo e algumas framboesas.
Beijinhus
