Bolo de chocolate sem Farinha

 Olá Docinhos

Hoje tem receita de bolo,um bolo que a Miss Dahl fez no programa dela,esse bolo não leva farinha nem fermento e fica uma delícia !!!
Para fazer usamos Café Pelé solúvel

Ingredientes para a massa:

300g de chocolate amargo em pedaços usei chocolate belga meio amargo 

225g de açúcar 

180ml de água fervente

225g de manteiga sem sal em cubos

6 gemas

6 claras batidas em neve

1 colher de chá de Café Pelé solúvel

1 colher de sopa de extrato de baunilha.

Para a cobertura:

Você pode usar a cobertura que quiser eu usei merengue 

Morangos e Mirtilos

Preparo:

Unte e forre uma fôrma de 23cm de diâmetro e fundo removível com papel manteiga também untado.

Preaqueça o forno a 180 graus.

Pique o chocolate bem fino pode ser no processador. Adicione a água, a manteiga picada, as gemas, o café e a baunilha e pulse até ficar homogêneo. 

Bata as claras em neve, adicione o creme de chocolate e misture delicadamente.

Despeje a massa na fôrma preparada e asse de 45 a 55 minutos em forno pré aquecido 180 graus 

O bolo vai ficar todo irregular,isso que vai deixar ele bonito.Leve para geladeira até servir cubra com o merengue.

Esses no potinho é um sugestão do Falando com as Batatas para servir o bolo,uma camada de bolacha maizena,uma camada de bolo,uma camada de frutas e por ultimo uma generosa camada de merengue faça isso até chegar no topo do pote.



Beijinhus

Primavera

Se não tivéssemos inverno, a primavera não seria tão agradável: se não experimentássemos algumas vezes o sabor da adversidade, a prosperidade não seria tão bem-vinda.

Anne Bradstreet

Risoto de Calabresa com Alecrim - Kit Chef

Ola Meninas!!!

Hoje apresentamos o Kit Chef
Uma proposta interessante e deliciosa. Fizemos o Risoto de Calabresa com Alecrim. Ficou maravilhoso. Eles tem varios Kits, para execução do prato. Nesse Kit que recebemos veio contendo: Arroz  Especial para o Risoto, 01 Caldo de Legumes, Açafrão em Pó, Vinho Branco Seco  Miolo Almadén 250ml, Alecrim Desidratado, Sal, Azeite, Salsa Desidratada, Pimenta Calabresa, 01 ralador e a receita do Kit, tudo bem embalado. O Kit serve bem bem 04 pessoas, Se você quer convidar amigos para um jantar ou almoço em sua casa e não quer servir o trivial, ou quer surpreender alguém cozinhando algo diferente com um toque gourmet ou até ter um dia de "Chef de Cozinha" eis ai uma excelente opção, com uma proposta muito interessante, fizemos e aprovamos o Risoto de Calabresa com Alecrim.
Click aqui para participar do sorteio de um Kit Chef no  Falando com as Batatas .
Vocês podem visitar a pagina do Kit Chef clicando aqui. 
Espero que gostem beijos Luci / Iris.

 Risoto de Calabresa com Alecrim - Kit Chef, servido com a Casquinha de Queijo. 

( Que Fizemos)

 Risoto de Calabresa com Alecrim - Kit Chef, servido sem a Casquinha de Queijo. 

Risoto de Calabresa com Alecrim - Kit Chef

 Risoto de Calabresa com Alecrim - Kit Chef, servido sem a Casquinha de Queijo. 

( Que Fizemos)

 Hummmmm!!!!

Tomate, Cebola Picados e o Vinho Almadén e Temperos kit Chef 

Kit Chef

Arroz  Especial para o Risoto, 01 Caldo de Legumes, Açafrão em Pó, Vinho Branco Seco  Miolo Almadén 250ml, Alecrim Desidratado, Sal, Azeite, Salsa Desidratada, Pimenta Calabresa, 

01 ralador.

 Kit Chef

Temperos

Ralador, Sal, Caldo de Legumes.

Beijinhos

Sobremesa de Espumante e Morangos

Olá docinhos!!!!

Hoje a receita é uma sobremesa com espumante deliciosa e super prática.

Usamos o espumante Terra Nova da Miolo,visite o site da Miolo

Sobremesa de Espumante
Ingredientes do Creme: Creme
03 gemas 

40g de amido de milho 

80g de açúcar 

500 ml de leite 

Essência ou um fava de baunilha 

Modo de Preparo do Creme:

Bata as gemas o açúcar e acrescente o amido de milho,em um panela coloque o leite e a essência ou as sementes da fava de baunilha acrescente a mistura de gemas e espere engrossar mexendo sempre,espere esfriar .

Glace 

Ingredientes do Grace:

300g de açúcar de confeiteiro 

220 ml de água 

01 colher de sopa de emulsificante ( aquele que se usa em sorvete )

Corante 

Modo de preparo do Grace:

Bata tudo na batedeira menos o corante,até ter um creme firme acrescente o corante de sua preferência e bata novamente.

Montagem 

Cupcakes 

Creme 

Glace 

Morangos

Espumante 

Modo de preparo:

Em uma taça coloque um pouco do creme em seguida coloque um cupcake faça um furo no cupcake e recheie com um morango despeje um pouco de espumante coloque na geladeira por alguns minutos e confeite com o glace.

Beijinhus

Filé de Frango ao Molho Branco sem Lactose

Olá docinhos !!!!

Essa aqui é mais uma sugestão de uma receita sem lactose ,com produtos da Olvebra

Esse filé de frango ao molho branco ficou uma delicia e nem parece que é sem lactose.

Espero que gostem!!!

Filé de Franco ao Molho Branco sem Lactose e Arroz com Açafrão
Ingredientes:
400g de Filé de peito de Frango
Pimenta Moída
02 Colheres de Azeite de Oliva
Sal (a gosto)
Modo de Preparo do Filé de peito de Frango:
Tempere os filés com sal e pimenta moída e deixe descansar por 15 minutos.
Frite os filés em azeite de oliva. (Reserve)
Molho
Ingredientes:
200ml de Leite sem Lactose
01 Colher de Amido de Milho
04 colheres de Alternativa ao Creme de Leite da  Olvebra
½  Cebola Picada
01 dente de Alho
02 Colheres de Azeite de Oliva
Modo de Preparo do Molho:
Refogue a cebola e o alho no azeite de oliva, coloque o leite sem lactose e deixe cozinhar, tempere com sal e pimenta, dissolva o amido de milho em um pouco de leite sem lactose e adicione a panela e deixe engrossar o molho.No final coloque o o Alternativa ao Creme de Leite da  Olvebra, desligue o fogo (Reserve)
Cozinhe o arroz . Em uma panela faça um refogado com cebola e alho, adicione 01 colher de açafrão. Pegue o arroz e misture a esse refogado.
Agora é só montar seu prato .
Espero que gostem Beijos Iris

Blogagem Coletiva - Kiribati

Olá Queridas

Hoje o marido preparou em especial a receita da blogagem coletiva e estava divino espero que gostem 

Beijos Luci

                Hummmm!!!!         

                                    

Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z proposta pelo blog Cozinha de Mulher   Para blogagem coletiva essa semana escolhemos O Kiribati um país completamente pequeno mas rico em sabores. Kiribati é um país da Micronésia e Polinésia que ocupa uma área muito vasta do Oceano Pacífico, mas que é bem pequeno em termos de área terrestre. É o primeiro país a mudar de ano, na ilha Kiritimati, devido ao fuso horário (UTC+15), ou seja Kiribati é o país mais adianatado em questão de horário. Compreende vários arquipélagos (grupos de ilhas), sendo elas ocupadas por Piratas Bucaneiros, de oeste para leste, a ilha de Banaba, as ilhas Gilbert, as ilhas Phoenix e as Espôrades Equatoriaisà exceções de algumas posses dos Estados Unidos da America, ao norte do arquipélago. Tem fronteira marítima com as Ilhas Marshall, a noroeste, com a possessão dos Estados Unidos das ilhas Howland e Baker, a norte com as três possessões dos Estados Unidos nas Espôrades, também a norte (Kingman, Palmyra e Jarvis), com o território francês da Polinésia Francesa, e a sudeste com as possessões Neo- Zelandesas das ilhas Cook e de Tokelau, a sul com a Tuvalu e também ao sul com Nauru e a oeste sua capital Bairiki. Em março de 2008, o país criou o terceiro maior parque marinho do mundo. Menos de três meses depois em 5 de junho ( Dia mundial do meio ambiente), seu presidente Anote Tong, pediu ajuda à comunidade internacional para evacuar o país antes que ele desapareça, devido aos estragos causados pelo Aquecimento Global. A culinária Kiribati  é tipicamente baseada na pesca (Atum) no plantio de cocos, fruta pão, mamão papaia, banana e batata doce. A pesca é um crucial fator na economia quiribatiana. O fato do país estar próximo ao Oceano e conter muitos lagos, são motivos de interesse e lucro por serem encontrados mil diferentes espécies aquáticas ( peixes e algas), o turismo representa 20% do PIB.

E hoje para mostrar esse país, fizemos uma apresentação em alguns pratos ricos em sabor. Atum na Rede, Salada de Atum Fresco, Camarão na Água de Coco.

*Fizemos a receita individual, pois queremos mostrar mais detalhes da sua confecçào

Então vamos as receitas: Espero que gostem!!!

 Atum na Rede, Salada de Atum Fresco, Camarão na Água de Coco.

 Atum na Rede, Salada de Atum Fresco, Camarão na Água de Coco

 Atum na Rede, Salada de Atum Fresco, Camarão na Água de Coco

Camarão na Água de Coco decorado com Broto

 Camarão na Água de Coco decorado com Broto

Camarão na Água de  Coco decorado com Papaia

Salada de Atum Fresco

 Flores Comestíveis e Coco Verde

  Atum Fresco e o Coco Verde

Camarão

Atum na rede

Ingredientes:

1kg de Filé de Atum Fresco

1kg de Camarão Pistola Fresco

01 raiz de Capim Santo ( Erva Cidreira), ( Chá do Príncipe), ( Capim Limão)

30 ml de Azeite de Oliva

Suco de ½ limão

Pimenta do Reino Branca

Sal  (a gosto)

50g de Farinha de Trigo

01 ovo

30g de Manteiga
Flores Comestíveis para decorar

Modo de Preparo do Atum na Rede:

Ferva o Capim Santo, fazendo um chá. Corte o atum em cubos, tempere  com sal, pimenta do reino branca, o suco de limão, coloque o chá de Capim Santo e o azeite de oliva. Deixe descansar por 15 minutos. ( Reserve)

Modo de Preparo da Rede:

Junte a farinha o ovo e manteiga e amasse até ter uma massa homogênea, estique com o rolo e corte tiras finas e pequenas.

Junte quatro cubos de atum e molde com as tiras de massa fazendo o desenho de uma rede. Nós fizemos seis unidades de quatro cubos.

Leve ao forno a 180° por aproximadamente 20 minutos. (Reserve)

Camarão na Água de Coco

Ingredientes:

02 Cocos Verdes

02 Colheres de Azeite de Oliva

200 ml  de Leite de Coco

100ml de Água de Coco

½ Pimentão Vermelho Picado em Cubo

½ Pimentão Amarelo Picado em Cubo

01 Cebola Picada em Cubo

01 Tomate Picado em Cubo

01 Dente de Alho Picado

Camarão Pistola

Sal (a gosto)

Suco ½ Limão

Pimenta do Reino Branca Moída
Flores Comestíveis para decorar 

Modo de Preparo do Camarão ao Coco:

Em uma panela refogue a cebola , o alho, o tomate, em duas colheres de azeite de oliva, em seguida acrescente o pimentão vermelho e o a amarelo, a polpa do coco, o suco de ½ limão deixe ferver um pouco e coloque o leite de coco e a água de coco e deixe cozinhar por 2 minutos em seguida coloque os camarões limpos sem casca e deixe cozinhar por 5 minutos. ( Reserve)

Corte o coco ao meio e em cada metade coloque o camarão que preparou com caldo decore com mamão papaia e o outro com broto de alfafa, e flores comestíveis.

Salada de Atum Fresco

Ingredientes:

01 Cebola Média cortada em cubo

01 Tomate cortado em cubo

½ Pimentão Vermelho cortado em cubo

01 Dente de Alho

Sal (a gosto)

Pimenta do Reino Branca

Salsinha fresca para decorar

08 Cubos de Atum Assado

Modo de Preparo da Salada de Atum Fresco:

Refogue a cebola o alho e o pimentão e o tomate, junte o atum que você assou separadamente dos demais, desfie e tempere com sal e pimenta, decore com a salsinha  e esta pronto. 
Beijos Luci

Camarão na Água de Coco

Prato

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 O Pais Kiribati


 

Bandeira do kiribati

Buki - Dança Reginal do kiribati 

 Por do Sol no Kiribati

Cardume  no kiribati

Atum

Onotoa Kiribati

Kiribati

Tarawa Kiribati

Casa Presidencial  

Que delicia de viagem. 
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E depois dessa viagem intensa ao Kiribati. 

Agora vamos a paises que comecem com a letra "L".

O que será  que nos espera? E o que vamos mostrar? Já estamos curiosas, pois essa nova viagem promete! A única certeza que temos é que a próxima parada encontraremos  intensos pratos, cheio de sabores e grandes texturas!!!!
Esperamos vocês na próxima terça - feira

Beijinhos