Olá Queridas !!!!!!!!!
Chegamos a letra "Y".
Mais uma terça - feira com uma viagem incrível, foi mais uma parada que nos ensinou muito.
Um lugar maravilhoso, repleto de paisagens lindas.
Sem
falar no sabor, que realmente nos fez repensar muito e sentir todos os
aromas dos temperos. Além das cores e dos aromas. E depois de apreciar
toda essa magia, resolvemos apresentar hoje um país lindo e
exuberante.
O Yêmem.
Muitos escrevem com "I"
Hummmmmmmmmm!!!!!
Vamos viajar juntos, e sentir cada sabor.
Esperamos que gostem mais uma vez de nossa viagem.
Então apertem os sintos pois estamos aterrizando no paraíso!!!!
Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z, proposta pelo blog Cozinha de Mulher. Para a Blogagem desta semana escolhemos A
República do Yêmen (árabe
الجمهورية اليمنية al-Jumhūriyyah al-Yamaniyyah) vulgarmente conhecido como
o Iêmen i jeman ( árabe:
اليمن al-Yaman)
é um país localizado na Ásia Ocidental, ocupando a sudoeste de extremo
sul da Península Arábica. Faz fronteira com a Arábia Saudita ao norte o
Mar Vermelho para o oeste, o Golfo de Aden e Mar da Arábia, ao sul Omã a
leste. Yêmen é considerado um dos países mais pobres do mundo
árabe. Sua capital e maior cidade é Sanaa. Território do Iêmen inclui
mais de 200 ilhas, a maior das quais é Socotta, cerca de 354 quilômetros
(220 milhas) ao sul do continente Iêmen.
É o único estado na Península Arábica ter uma forma de governo republicana. Yêmen foi o primeiro país da Península Arábica a conceder às mulheres o direito de voto. Iemenita unificação ocorreu em 22 de maio de 1990, quando o Yêmem do Norte foi unido com o Yêmem do Sul, formando a República do Iêmen. A
maioria da população do Iêmen está dividido em grupos tribais,
especialmente nas áreas do norte do país, onde 85% dos residentes locais
pertencem a várias tribos.Há também pequenos grupos de povos do Turco /
Otomano e, possivelmente, Veddoid origem em áreas urbanas. A maioria
da população são mulçumanos sunitas, após a Shafi'i escola com grande
minoria aderindoao Zaidiyyah jurisprudência islâmica.
Uma etimologia deriva Yémen a partir de Yamin ,
que significa "no lado direito", como o sul é à direita quando de
frente para o nascer do sol. Outra deriva Yémen a partir de yumn , que significa "felicidade", como a região é fértil. Os romanos chamavam Arábia Felix (Arábia Feliz) em oposição à Arábia Deserta (Deserta Saudita), que era o seu termo para o norte da Arábia. Iêmen foi mencionado no Antigo Árabe Sul script como Yamnat e significa literalmente "o sul-terra". Como
resultado da revolução iemenita, a constituição do Iêmen está prevista
para ser reescrito em seguida, novas eleições realizadas em 2014. O
governo nacional administra o capital e maiores cidades, mas outras
regiões estão fora do seu alcance, governado por grupos de activistas
armados que se expandiram seu controle durante o caos do levante de
2011-12.
Os dois grandes grupos são Ansar al-Sharia (uma sucursal ou filial da Al Qaeda na Península Arábica, que declarou-se "emirados islâmicos" nas províncias do sul de Abyan e Shabwah e os Houthis, um grupo xiita, grupo rebelde centrado na província de Sa'dah. O
Iêmen é uma república presidencialista com uma
bicameral legislatura. Sob a Constituição de 1991, um presidente eleito,
um eleito 301-assento Assembléia de Representantes, e um membro
designado 111 - Conselho Shura compartilham o poder. O presidente é o
chefe de Estado, e o primeiro ministro é o chefe de governo.
O Iêmen é um país culturalmente rico, com influência de muitas civilizações, como a civilização primitiva de Sabá. Entre
as atrações naturais e culturais do Iêmen são quatro cidades. A Cidade
Velha murada de Shibam em Wadi Hadhramaut, inscrito pela Unesco em
1982, dois anos após o Iêmen juntou-se ao Comité do Património Mundial, é
apelidado de "Manhattan do deserto" por causa de seus
"arranha-céus".Cercado por uma muralha feita de barro e palha, a cidade
do século 16, é um dos mais antigos exemplos de planejamento urbano com
base no princípio da construção vertical.
E a antiga cidade velha de Sanaa,
a uma altitude de mais de 7.000 pés (2.100 m), foi habitada por mais de
dois milênios e meio e foi inscrito em 1986. Sanaa tornou-se o grande
centro islâmico no século 7 e as 103 mesquitas, 14 Hammams ( casas de
banho tradicionais).E mais de 6000 casas que sobriviveram datadas do
século 11.Perto da costa do Mar Vermelho, a Cidade Histórica
de Zabid, inscrito em 1993, foi a capital do Yêmen, a partir do dia 13
para o século 15, e é um sítio arqueológico e histórico.
Ele
desempenhou um papel importante durante muitos séculos, por sua
universidade, que era um centro de aprendizagem para todo o mundo árabe e
islâmico. Álgebra é dito ter sido inventado lá no início do
século 9 pelo estudioso pouco conhecido Al- Jazari. A mais recente
adição à lista do Yêmen do Património Mundial é a cidade de
Socotta, Arquipélago. Mencionado por Marco Polo no século 13, este
arquipélago remoto e isolado consiste em quatro ilhas e duas ilhotas
rochosas delineando o limite sul do Golfo de Aden. a cidade tem uma rica
biodiversidade. Em nenhum outro lugar no mundo que 37% das 825 plantas
de Socotra, 90% dos répteis e 95% de seus caracóis.
É o
lar de 192 espécies de aves, 253 espécies de corais, 730 espécies de
peixes costeiros, e 300 espécies de caranguejo e lagosta, bem como uma
gama de Aloes e Árvore do Dragão Sangue (Dracena Cinnabari). O patrimônio cultural de Socotta inclui a única linguagem Soqotri. Bom como ja conhecemos um pouco desse país, agora fizemos em nossa culinária A Coalhada Fresca, o Shawarma- Assado com Batatas,e o Fatuch Saudita.
Espero que gostem dessa viagem.
* Como sempre apresentamos porções individuais.
* Rendimento para 3 pessoas.
Coalhada Fresca
Ingredientes:
02 Litros de Leite
02 Copos de Yogurte Natural
Modo de Preparo:
Leve
o leite a uma panela e aqueça em banho maria mexendo até que atinja a
temperatura de 85°, ou levantar fervura. Em seguida deixe o leite
amornar para uma temperatura de 35°. (Se você não tem um termômetro
culinário, utilize essa maneira de checar a temperatura. Coloque o dedo
no leite e conte a até dez, se suportar a temperatura estrá no ponto
correto). Em seguida acrescente os dois copos de iogurte, e misture.
Cubra a panela com a tampa e por cima com folhas de jornal ou um
cobertor, pechando toda panela.Deixe a panela coberta de 8 a 12 horas em
temperatura ambiente. Depois retire o jornal e a tampa e leve a panela
a geladeira.
Esta pronta sua coalhada.
Shawarma :
Assado com Batatas
Igredientes:
01 kg de Miolo de Alcatra (cortado em tiras finas)
01 Cebola Grande Picada
02 Dentes de Alho (picado e amassado)
01 colher (sopa) de Sal
1 ½ Colher (chá) de 07 temperos
½ Colher de (chá) de Pimenta Caiena
02 folhas de Louro
½ Colher de (chá) de Canela em Pó
02 colheres (sopa) de Azeite
¼ de xícara de Vinagre
01 Casca Ralada de um Limão
Suco de 01Laranja
06 Batatas Cortadas em Cubos
Modo de Preparo do Shawarma:
Misture
os temperos com o vinagre, junte o suco de laranja, a cebola, o alho, a
casca de limão ralada e o azeite. Deixe o Alcatra de molho nessa
mistura, na geladeira por 12 horas. Coloque as batatas no fundo de uma
assadeira e coloque em cima a carne e o molho marinado e asse no forno
alto por aproximadamente 40 minutos. Sirva com molho de Tahine e pão
sirio.
Arroz temperado do Yêmem
Ingredientes:
100g de Arroz
01 Cebola Pequena
01 Dente de Alho (picado e amassado)
02 Colheres de (sopa) de Manteiga
Pimenta Moída
Sal (a gosto)
01 Colher (sopa) de polpa de Tomate
01 Tablete de Caldo de Frango
¼ de Colher de Sopa de Cradamomo em Pó
¼ de Colher (cha) de Canela em Pó
05 copos de Água
Modo de Preparo do Arroz:
Refogue
na manteiga a cebola e alho até a cebola ficar transparente,
acrescente o arroz e refogue mais um pouco, acrescente o purê de tomate e
misture por 5 minutos, junte a água, o caldo de frango e os temperos.
Abaixe o fogo e tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos.
Sirva como acompanhamento do Shawarma e com coalhada fresca.
Decore o Prato com rabanete e azeitona preta.
Salada
Alface Picada
01Tomate Picado
01Cebola Roxa
02 Pepino Cortado em Cubos
01 Maçã
Sal (a gosto)
Modo de Preparo:.
Junte os ingredientes e esta pronto.
Coloque um pão Sirio
Para temperar suco de um limão
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Agora vamos viajar um pouco por esse país chamado Yêmem.
Vejam como é lindo!!!
Espero que gostem!!!
A Passagem em Shaharah
New Sana'a Universidade de Sana'a
O museu Nacional em Sana'a
Cidade Velha de Adem situada na cratera de um extinto vulcão
Tihama no Mar Vermelho perto de Khaukha
Imagens extraídas de
pt.wikipedia.org/wiki/ Yêmem
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Bom chegamos ao fim de mais uma intensa viagem.
Agora vamos a paises que comecem com a letra "Z".
Essa BC já está acabando.
E nos deixando com muita saudade, ta sendo um apsseio incrível.
Mas já estamos curiosas, pois essa nova viagem promete!
Com a Letra "Z"
Temos muitas opções de sabores e história.
Pois já sabemos onde vamos aportar, mas vocês vão ficar curiosas até a próxima postagem.
Esperamos vocês na próxima terça - feira.
Modo de Preparo
