Costelinha Puruca com Lombo Recheado,Tâmaras Enroladas no Bacon e Salada de Feijão Branco

Bom dia Queridas!!!!!!
Hoje temos uma Costelinha Puruca acompanhado com um Lombo Recheado e Tâmaras com Bacon e ainda uma Salada. Que ficou uma delicia.
Esperamos que gostem!!!!!

Costelinha Puruca

Ingredientes:
2 kg de Costela com Couro
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
01 Cebola picada em Cubos
02 Dentes de Alho
01 Colher (sopa) de vinagre Aroma Hortelã
01 Colher (sopa) de Óleo de Soja
01 Copo de Água
Modo de Preparo do Tempero:
Coloque a cebola picada o alho moído, coloque sal e pimenta a gosto. Adicione o vinagre e o óleo e a água. Coloque a costela nesse molho com a pele pra cima, e deixe marinar por 24 horas.
Modo de Preparo do Costelinha:
Leve a costela a uma panela (caso não tenham uma panela grande pode usar uma forma), coloque o molho do tempero que a costela ficou marinando. Leve ao fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.
Em seguida leve a costela ao forno em um refratário e deixe assar por mais 40 minutos a 180 graus.
Modo de fazer a Puruca:
Esquente o óleo em uma panela e deixe estar bem quente mesmo.Quando a costela estiver assada, retire do forno e com o auxilio de uma concha comece a derramar o óleo quente em cima do couro que vai ficar pururuca.

Lombo Recheado e Tâmaras Envoltas ao Bacon 
Ingredientes: 
02 kg de Lombo Suíno
Tiras de Bacon
01 Cebola Grande Cortada em Cubos
03 Dentes de Alho Moídos
Alho Poró
Azeitonas Pretas Picadas
Cebolinha Verde
Salsinha
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
02 Colheres (sopa) de Vinagre Aroma Hortelã
Linha para Amarrar o Lombo
Modo de Preparo do Lombo:
Abra o lombo até formar uma manta, tempere com sal e pimenta moída, coloque a salsinha a cebolinha verde, a cebola picada, o alho, o alho poró as azeitonas picadas as tiras de bacon, comece a enrolar, assim que terminar a primeira volta repita os recheios e enrole novamente, faça isso quantas vezes forem necessárias.Amarre com a linha por todo lombo pra fechar bem. Coloque num refratário água o vinagre e coloque o lombo já enrolado e leve a geladeira e deixe descansar por 6 horas.
Depois desse tempo de geladeira, leve a panela e cozinhe por 30 minutos. Retire da panela leve a uma travessa retire a linha  e fatie o lombo, decore com as tâmaras enroladas no bacon. E esta pronto!!!!
Tâmaras
Ingredientes:
Tâmaras sem Caroço
Bacon Fatiado
Modo de Preparo das Tâmaras:
Retire as sementes das tâmaras com cuidado, enrole o bacon na tâmara uma a uma e amarre com uma linha. Leve pra fritar numa frigideira antiaderente. depois de prontas retire a linha e coloque em seu lombo.

Salada De Feijão Branco
Ingredientes:
200 g de Feijão Branco
100 g Ervilhas Frescas
Bacon
Azeitona Preta
Mussarela de Bufala
Tomate Seco
Tomate
Vagem Japonesa
Salsinha
Cebolinha Verde
Sal (a gosto)
Pimenta Moída
Azeite de Oliva
Modo de Preparo:
Cozinhe o feijão branco, cozinhe a vagem, a ervilha, e  frite o bacon e deixe esfriar. Decore com mussarela de búfala, o tomate seco as azeitonas pretas fatiadas.
Coloque um pouco de azeite de oliva. Esta pronto pra servir.
Beijos Luci

Beijinhos