Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos Paris e Tempurá de Legumes

Dia das Mães
Bom dia Queridas!!!!
Hoje o post e o almoço foi feito pelo marido Sergio!!!!
Geralmente a mamãe vai a cozinha e com todo carinho nos prepara maravilhosos pratos. Mas ontem foi o meu dia de preparar o almoço dela. E hoje vamos fazer essa singela homenagem, a quem cuida de nós e nos da carinho, amor, atenção e muita tranquilidade pra conseguirmos todos os nossos sonhos e realizações a  Mamãe Luci. A mamãe da Iris
Então como é o seu dia, estamos na cozinha pra.fazer o almoço da Mamãe Luci.
E optei em fazer algo que ela adora. E como é de conhecimento de todos vocês, ela adora peixes, então porque não fazer um Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos, acompanhado com um Tempurá de Legumes.
Essa foi a nossa singela homenagem a mulher mais incrível e companheira que amamos.
Feliz dia das Mães.
Mamãe Luci.
E queremos compartilhar com vocês.
Esperamos que gostem!!!!

Salmão ao Molho de Mostarda com Cogumelos Paris
Salmão
Ingredientes:
600 g de Filé de Salmão
02 Colheres (sopa) de Óleo de Girassol
Sal (agosto)
Pimenta Moída

Modo de Preparo do Salmão:
Corte o filé em três pedaços, tempere com sal e pimenta. Leve a uma frigideira antiaderente pre aquecida com óleo. Coloque com a pele pra baixo e deixe fritar por 2 minutos, para que a pele fique crocante. Em seguida leve a um refratário e leve ao forno a 220 graus por 20 minutos. (Reserve)
Molho de Mostarda 
Ingrediente: 

1/2 Cebola Média Cortada em Cubos
01 Dente de Alho Cortado e Amassado
03 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
03 Colheres (sopa) de Leite de Coco
200 g  de Creme de Leite
100 g Cogumelos Paris
50 g de Azeitonas Picadas
01 Colher (sopa) de Óleo de Girassol
Sal ( a gosto)
Pimenta Moída
Pimenta Rosa
Manjericão Fresco para Decorar
Tiras de Pimentão Vermelho para Decorar
Modo de Preparo do Molho de Mostarda Dijon com Cogumelos Paris:
Em uma panela antiaderente pré aquecida óleo, coloque a cebola picada e o alho, assim que a cebola estiver transparente, coloque os cogumelos picados, a azeitona picada o sal e a pimenta moída e a pimenta rosa, adicione o creme de leite a mostarda dijon e o leite de coco. E deixe cozinhar por 3 minutos. (Reserve)
Cenoura
Descasque a cenoura e corte em rodelas e leve pra cozinhar em água temperada com sal até ficar macia. (Reserve)
Pimentão Vermelho
Cozinhe as tiras de pimentão em um copo de água temperada com sal por 2 minutos. (Reserve)
Montagem do Prato: 
Coloque o salmão e repouse por cima o molho de mostarda, decore com as tiras de pimentão e as folhas de manjericão. Em seguida coloque a cenoura e o cogumelo e decore com folhas de manjericão.
Tempurá de Legumes
Ingredientes:
03 Cebolas Roxas Pequenas Cortadas
02 Pepinos Cortados
01 Ovo
02 Xícara de Água Gelada
02 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo Peneirada
01 Colher ( sopa) de Amido de Milho
01 Colher (chá) de Fermento
Sal ( a gosto)
Óleo de Girassol para Fritar
Folhas de Manjericão Frescos para Decorar
Tiras de Pimentão Vermelho para Decorar
Massa da Tempurá
Bata o ovo sem levantar espuma, coloque a água gelada e mexa mais um pouco, acrescente a farinha aos poucos e mexa, acrescente o amido de milho e o fermento, e continue mexendo formando uma massa liquida e sem espuma.
Modo de Preparo:
Em seguida passe os legumes secos na massa liquida e frite em óleo quente até dourar.
*Para saber se o óleo esta quente escorra um pouquinho da massa no óleo, se ela for ao fundo e subir ainda não esta no ponto.Retire esse pouco de massa do óleo e deixe aquecer mais um pouco, repita o processo até a massa ir até o meio e subir o óleo esta pronto.
* Dica: Todos os ingredientes devem estar gelados, pois a temperatura ambiente a massa pode reter óleo, e a sua massa ficará pesada.
Agora é só montar seu prato e servir.