Viagem ao Mundo Árabe I - Berinjelas Recheadas

Bom dia Meninas!!!!!!

Uma Viagem ao Mundo Árabe I

Hoje começamos uma viagem que dividimos em vários posts.

Essa viagem ao Mundo Árabe, nos mostra o quanto é rico em temperos e sabores. 
A culinária árabe é um termo que define as diversas culinárias regionais existentes por todo o Mundo Árabe, do Iraque ao Marrocos passando pelo Egito e pelos países do levante, entre outros. Também foi influenciada pelas culinárias vizinhas, como a Turquia, Paquistão, Irã, e Índia, além dos hábitos alimentares dos berberes e de outros povos e culturas que habitavam estas regiões antes do processo de de arabização cultural empreendido pelos árabes durante a chamada expansão islâmica.

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Então vamos entrar nesse mundo magnifico e suas receitas.

Esperamos que gostem!!!!

Berinjelas Recheadas

Berinjelas Recheadas

Ingredientes:

02 Berinjelas

400 g de Mignon Cortado em Tiras Bem Finas

01 Tomate Cortado em Cubos

01 Cebola Média Cortada em Cubos

01 Dente de Alho Cortado e Moído

Azeitonas Pretas Picadas 

Azeitonas Verdes Picadas

Sal ( a gosto)

Pimenta Moída

Pimenta Síria

Canela em Pó

Noz-Moscada Ralada

04 Folhas de Manjericão Fresco Cortadas Bem Finas

Queijo Parmesão Ralado

02 Colheres (sopa) Óleo

Modo de Preparo

Lave e abra as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, leve para cozinhar em água e sal.

Depois de cozidas retire o miolo e reserve as cascas.

Em uma panela antiaderente previamente aquecida coloque o óleo, a cebola e o alho, quando a cebola estiver transparente coloque o tomate, os miolos da berinjela, as azeitonas pretas e verdes, o manjericão e o mignon, tempere com sal e pimenta, rale um pouco de noz-moscada, uma pitada de canela, e deixe   refogar. ( Reserve)

Disponha as canoas de berinjela  num refratário, recheie com o refogado, cubra com o queijo parmesão ralado e leve ao forno previamente aquecido para gratinar  por 15 minutos. Quando estiver pronto decore com folhas de hortelã e sirva imediatamente.

E agora é só servir

Espero que gostem 

Beijos Luci e Iris

* Como sempre fazemos porções individuais para melhor apresentar o prato.

* Essa receita serve 04 pessoas.

Beijinhos