Nhoque de Batata Doce e Mini Kaftas

Bom dia Meninas!!!!!
Hoje estamos com um Nhoque de Batata Doce ao Molho Branco e uma Mini Kafta.
Que ficou uma delicia.
E queremos compartilhar com vocês .
Então vamos a receita.

Nhoque de Batata Doce e Mini Kaftas
Nhoque de Batata Doce
Ingredientes:
04 Batata Doce Branca
1/2 xícara de Amido de Milho
Farinha de Trigo ( O quanto Necessário)
Sal (a gosto)
Noz- Moscada 
01 Ovo Batido ( Não usei o ovo inteiro)
Modo de Preparo da Massa:
Cozinhe as batatas, em seguida passe as batatas no espremedor de batatas, deixando esfriar. Depois de frio acrescente o ovo batido (Não usei ovo inteiro), o amido de milho e um pouco de farinha de trigo, sal a gosto e a noz-moscada. Vá acrescentando farinha de trigo até dar o ponto que não grude nas mãos. ( Cuidado pra não por farinha de trigo a mais pois a massa pode ficar pesada). Deixe descansar por 15 minutos. Em seguida enrole tiras finas, corte em pedaços de 1 cm.(Reserve)
Em uma panela coloque água, uma pitada de sal, e um fio de azeite e deixe ferver. Quando a água estiver fervendo vá adicionando o nhoque e deixe cozinhar. Quando o nhoque se soltar do fundo e vir pra superfície, ele esta pronto.(Reserve)

Molho Branco

Ingredientes:

60 g de Manteiga Picada em Pedaços

150 g de Queijo Parmesão Italiano Ralado

400 g  de Creme de Leite Fresco

01  Dente de Alho

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

Noz-Moscada Ralada ( a gosto)

Cogumelos Paris

Azeitonas Sem Caroço e Picadas

Modo de Preparo do Molho:

Passe o dente de alho pela tigela refratária, coloque o creme de leite. Leve ao fogo em banho maria (em uma panela com 1 litro de água), deixe por 3 minutos até amornar. Baixe o fogo.Acrescente a manteiga aos poucos batendo sem parar, com um batedor manual, em seguida continue batendo e acrescente os cogumelos e as azeitonas, em seguida adicione aos poucos o queijo parmesão italiano ralado sem parar de mexer. Coloque o sal e a pimenta e a noz-moscada. Desligue o fogo. (Reserve) 

Mini Kafta

Ingredientes:

500 g de Carne Moída duas vezes  ( Coxão Mole)

03 Colheres de (sopa bem cheias) de Cebola Picada

Sal  (a gosto)

01 Pitada de Pimenta Moída do Reino

03 Colheres (de sopa) de Cheiro Verde Picado

*Farinha de trigo se for necessário, para dar liga

Óleo para untar a carne, enquanto assa.

Modo de Preparo da Kafta:

Misture a carne com os demais ingredientes e forme uma massa. Se houver necessidade, isto é, se a massa ficar muito molhada, adicione um pouco de farinha de trigo, em seguida faça bolinhas carne achatadas no sentido do comprimento. Asse sobre uma grelha, virando de vez em quando, para assar por igual e ficar dourada por fora. Passe um pouco de óleo na carne, enquanto assa.

Complementos

Queijo Parmesão Italiano Ralado

Azeite de Oliva

Montagem do Prato

Coloque o nhoque, em seguida coloque o molho, e o queijo parmesão. O azeite de oliva fica a gosto.

Sirva junto com as mini kaftas.

Esperamos que gostem . 

Beijos Luci / Iris

Beijinhos