Bolo de amoras e chocolate branco

Olá Docinhos 

Hoje a receita é um bolo de amoras com Ganache de chocolate Branco.Hummmm

A receita da massa é nova fui inventando na hora tipo cientista maluco hahaha mas deu super certo ficou bem fofinho e saboroso para quem gosta de bolo sem recheio,é uma ótima opção fazer essa massa para o café da tarde,sirva com as amoras fica muito bom.

Bolo de amoras

Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1/2 xícara de óleo
1/4 de manteiga sem sal amolecida
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
3 colheres de sopa de geléia de uva

Modo de preparo
Bata a manteiga o açúcar e o óleo até formar um creme acrescentes os ovos um a um sempre batendo bem coloque as 3 colheres de geléia de uva e bata,misture todos os ingredientes secos e por fim as duas colheres de sopa de creme de leite !!!
Asse em forno pré aquecido a 180 graus até que você coloque o palito no meio e ele saia limpo.

Recheio
360g de chocolate branco
90ml de creme de leite pode ser o fresco ou o de caixinha,mas se for o de caixinha não deixe de olhar o teor de gordura no mínimo 20% se for uns 17% vale o truque de colocar uma colher de manteiga.

Modo de preparo
Corte o chocolate em pedaços pequenos,e leve o creme de leite ao fogo quando ele começar a ferver é a hora de tirar acrescente o chocolate e coloque a tampa da panela para que o chocolate derreta por uns 3 minutos em seguida misture delicadamente de baixo para cima a ganache de gosta de misturada muito rápido ela se estressa e estraga hahahaha misture de preferência com ajuda de um fuet.

Merengue ( Já passei essa receita 6 milhões de vezes)
180g de açúcar
1 colher de sopa de glucose de milho
90ml de água
3 claras em neve

Modo de preparo
Bata as claras em neve e deixe na batedeira,em uma panela misture a água,a glucose e o açúcar e deixe ferver até chegar em ponto de fio ( quando você levanta um pouco da calda com a colher e ela cai em fio ) ou se tiver termómetro quando ela chegar em 160 graus.
Despeje tudo de uma vez nas claras em neve e bata até esfriar e endurecer.

Montagem
Corte o bolo ao meio,como eu assei em forma pequena assei duas partes e não precisei cortar.Passe uma generosa camada de geléia de uva e recheie com o ganache e algumas amoras.
Coloque a outra parte do bolo por cima cubra com o merengue e decore como preferir.

Beijinhos