Blogagem Coletiva - Grécia

Olá Docinhos

                                    

                                    

Estamos participando da Blogagem Coletiva Sabores de A a Z proposta pelo blog Cozinha de Mulher 

Para blogagem coletiva essa semana escolhemos a Grécia - Pérola do Mediterrâneo. Os antigos gregos autodenominavam-se helenos. Situada na porção sul da Península Balcânica, com relevo montanhoso, a cordilheira dominante é a dos Montes Pindo que separa a costa oriental, banhada pelo mar Egeu, da costa ocidental banhada pelos mares Jônico e Adriático.Um exemplo da atividade cultural entre os gregos foram os Jogos Olímpicos. A partir de 776 A.C, de quatro em quatro anos os gregos das mais diversas cidades reuniam-se em Olimpia para a realaização de um festival de competições. Esse festival ficou conhecido como Jogos Olímpicos. A culinária grega contemporânea é tipicamente mediterrânea, e utiliza extensivamente o azeite, grãos, pão, vinho, peixes e diversos tipos de carne.O elemento mais característico e antigo da culinária grega é o azeite, utilizado em quase todos os pratos.A culinária utiliza-se de mais ervas e temperos, como orégano, menta , alho, cebola endro, louro, manjericão,tomilho e funcho, e as ervas doces como cravo, canela, menta e noz- moscada. E hoje para mostrar esse intenso país, fizemos uma apresentação com três pratos. O Mezédes um petisco fabuloso. Horiatiki - Salada Grega com suas  intensas cores. E o Robalo ao Forno. Espero que gostem. 

*Fizemos a receita individual, pois queremos mostrar mais detalhes da sua confecção.

 

Robalo ao Forno

 Mezédes

Mezédes

Ingredientes:

01 Pacote de Pão Grego

02 Berinjelas

200g de Ricota

¼ de xícara de Azeite de Oliva

01 Dente de Alho Picado

Salsa Picada (a gosto)

Folhas de manjericão (a gosto)

03 colheres de Azeite de Oliva 

Modo de Preparo do Mezédes:

Corte o pão grego cortado em triângulos, leve ao forno para torrar.(Reserve)

Lave e enxugue as berinjelas, enrole em papel alumínio e leve ao forno pré aquecido durante 30 minutos. Retire do forno e deixe esfriar, com a ajuda de uma colher, tire a polpa e amasse com um garfo. Em uma tigela misture a berinjela e a ricota, o sal a pimenta o azeite, o alho e a salsa. Espalhe o patê sobre as torradas de pão grego, decore com as folhas de manjericão e sirva.

Horiatiki - Salada Grega

Horiatiki - Salada Grega

Horiatiki - Salada Grega

Ingredientes:

02 Tomates Grandes Vermelhos Cortados em Pedaços Médios

02 Pepinos Fatiados

01 Cebola Roxa Pequena Cortada em Rodelas Finas

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

04 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva

Alcaparras

1 ½ Colher de Sopa de Orégano

150g de Queijo Feta Esfarelado(Casa da ovelha)

Azeitona Preta

Modo de Preparo da Salada Grega:

Numa saladeira misture o tomate cortado em pedaços médios, o pepino e a cebola cortada em fatias finas tempere com sal a gosto e deixe descansar por alguns minutos, para que o sal remova um pouco da água do tomate e do pepino. Regue a salada com azeite de oliva, salpique o orégano e a pimenta moída, acrescente as azeitonas pretas, coloque o queijo feta por cima da salada e as alcaparras e sirva com pão fresco.

 Robalo ao Forno

 Robalo

 

Robalo ao Forno

Ingredientes:

450g de Filé de Robalo

Sal (a gosto)

Pimenta Moída

Pimenta Calabresa

04 Colheres de Azeite de Oliva

04 Dentes de Alho Picado

02 Cebolas Picadas em Cubos

03 Colheres de (sopa) de salsinha Picada

02 Tomates Maduros Sem Pele e Sem Sementes Picados

50g de Azeitonas Pretas Picadas

Vagens (usamos as vagens japonesas)

Modo de Preparo do Robalo:

Lave e escorra os filés de robalo, faça incisões no filé, e recheie com tomilho, tempere com sal e pimenta. (Reserve)

Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue rapidamente o alho, as cebolas e a salsinha, acrescente os tomates e o pimentão e as azeitonas picadas. Cubra o fundo do refratário com o refogado, acomode os filés de robalos sobre eles  e leve ao forno a 180° por 40 minutos, regando os filés com o liquido que se forma na travessa. Decoramos com vagens japonesas. Sirva e aguarde os elogios dos convidados.

Espero que gostem beijos Luci.

*Até a proxima viagem na próxima terça com a letra "H"

*Porção para três pessoas.

 Robalo ao Forno

 Bandeira

 Fogo Olímpico

Olympia Stadion